Pompoengerechten: verschillende recepten. Video

Pompoensoep met wortelen

Soepen en ontbijtgranen zijn populaire pompoengerechten in de Slavische keuken. Een van de eenvoudige en heerlijke recepten is pompoen-wortelsoep. Natuurlijk heeft de moderne keuken daar wat veranderingen gebracht.

Je zal nodig hebben:

– geschilde pompoen – 300 g; – wortelen – 2 st. middelgroot; – room 20% – 100 ml; – boter – 30 g; – wit zout en peper – naar smaak; – gepelde walnoten – 3-4 stuks; – een handje rozijnen.

Snijd de geschilde wortelen en pompoen in kleine blokjes en bak ze in een pan in boter (15 g). Voeg vervolgens een glas heet water toe en kook de groenten 10 minuten. Giet de inhoud van de pan in een blender en pureer de soep. Stuur de soep terug naar de pan, voeg naar smaak room en kruiden toe. Laat de puree 3-4 minuten op laag vuur staan, onder voortdurend roeren.

Hak de walnoten grof, spoel de rozijnen af ​​en overgiet met kokend water. Bak noten en rozijnen in de resterende olie en voeg toe aan de voorbereide soep.

Ovenpompoenrecepten – Pompoengratin met spinazie

Om dit te doen, heb je drie keer nodig:

– spinazie – 400 g; – geschilde pompoen – 500 g; – ui – 1 st. middelgroot; – room 20% – 300 ml; – olijfolie – 2 eetlepels; – piment en zout naar smaak.

Spoel de spinazie. Verhit olie in een koekenpan en fruit hierin de fijngesnipperde ui goudbruin. Voeg gehakte spinazie toe aan de ui en laat met gesloten deksel 10-15 minuten op laag vuur sudderen. Schil intussen de pompoen en snijd hem in zeer dunne plakjes. Verwarm de room in een apart bakje, voeg piment en zout toe.

Leg in een ingevette ovenschaal ½ van de pompoenplakken, bedek ze met spinazie en herhaal de pompoenlaag. Giet de gratin met hete room, plaats in een voorverwarmde oven op 200 ° C en bak gedurende 40 minuten.