Pompoen kan in verschillende variaties worden gepresenteerd, zoals lattes, soepen, brood, ijs, muffins, cakes. Hoewel veel van de vermelde gerechten meestal pompoenaroma's bevatten, biedt deze groente in zijn natuurlijke vorm een aantal belangrijke gezondheidsvoordelen. Volgens de USDA bevat een kopje gekookte, droge, ongezouten pompoen 49 calorieën en 17 gram vet. Hetzelfde volume bevat een aanzienlijke hoeveelheid vitamine A, C en E, waarvoor uw ogen en immuunsysteem u dankbaar zullen zijn. Deze levende vrucht zal je ook voorzien van calcium, kalium en de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels, terwijl het weinig calorieën bevat. Verdeel de pompoen in 2 of 4 delen, afhankelijk van de grootte van de pompoen, verwijder de vezelige binnenkant en de zaden met een lepel (bewaar de zaden!). Bak op bakplaten ongeveer 45 minuten op 220C. Zodra de pompoenstukjes zijn afgekoeld, verwijder je de schil en gooi je deze weg. Overgebleven pompoen kan worden gepureerd in een keukenmachine of blender. Door water toe te voegen wordt de puree zachter als deze te droog is. Pompoenpulp is echter niet het enige eetbare deel ervan. Pompoenpitten kunnen ook rauw of geroosterd worden gegeten. Gebruik de zaden als snack geserveerd met pompoenschijfjes of puree. Pompoenpitten zijn een uitstekende bron van plantaardige eiwitten, omega-3-vetten, magnesium en zink. Zink is erg belangrijk voor de gezondheid van het immuunsysteem, de ogen en de wondgenezing. In de winkel gekochte zaden worden meestal geroosterd en gezouten en bevatten veel natrium en vet. Thuis koken of rauw consumeren is dus het beste alternatief.
2022-11-11