Voedingswaarde en chemische samenstelling.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 302 kCal | 1684 kCal | 17.9% | 5.9% | 558 g |
| Eiwitten | 23 g | 76 g | 30.3% | 10% | 330 g |
| Fats | 22.5 g | 56 g | 40.2% | 13.3% | 249 g |
| organische zuren | 2 g | ~ | |||
| Water | 48.5 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4687 g |
| As | 4 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 173.5 μg | 900 μg | 19.3% | 6.4% | 519 g |
| Retinol | 0.14 mg | ~ | |||
| beta-caroteen | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.9% | 3750 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 7% | 474 g |
| Vitamine B4, choline | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 2.4% | 1381 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4% | 833 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.25 μg | 3 μg | 8.3% | 2.7% | 1200 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.73 μg | 10 μg | 7.3% | 2.4% | 1370 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Vitamine H, biotine | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 2.4% | 1389 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamine PP, NE | 0.18 mg | 20 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| niacine | 0.18 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Calcium, ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 23.2% | 143 g |
| Magnesium, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 2.7% | 1212 g |
| Natrium, Na | 1050 mg | 1300 mg | 80.8% | 26.8% | 124 g |
| Zwavel, S. | 230 mg | 1000 mg | 23% | 7.6% | 435 g |
| Fosfor, P. | 700 mg | 800 mg | 87.5% | 29% | 114 g |
| Chloor, Cl | 1619 mg | 2300 mg | 70.4% | 23.3% | 142 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
| Mangaan, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Koper, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2% | 1667 g |
| Selenium, Ifo | 11.3 μg | 55 μg | 20.5% | 6.8% | 487 g |
| Fluor, F. | 35 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.3% | 11429 g |
| Zink, Zn | 3 mg | 12 mg | 25% | 8.3% | 400 g |
| sterolen | |||||
| cholesterol | 64.5 mg | maximaal 300 mg | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 11 g | maximaal 18.7 г | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 7.3 g | min 16.8 г | 43.5% | 14.4% | |
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.64 g | van 11.2 naar 20.6 | 5.7% | 1.9% | |
| Omega-6 vetzuren | 0.64 g | van 4.7 naar 16.8 | 13.6% | 4.5% |
De energetische waarde is 302 kcal.
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine B5 neemt deel aan eiwit-, vet-, koolhydraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, de synthese van een aantal hormonen, hemoglobine, bevordert de opname van aminozuren en suikers in de darm, ondersteunt de functie van de bijnierschors. Gebrek aan pantotheenzuur kan leiden tot schade aan de huid en slijmvliezen.
- Calcium is het hoofdbestanddeel van onze botten, werkt als een regulator van het zenuwstelsel, neemt deel aan spiercontractie. Calciumtekort leidt tot demineralisatie van de wervelkolom, bekkenbeenderen en onderste ledematen, verhoogt het risico op osteoporose.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Chloor noodzakelijk voor de vorming en afscheiding van zoutzuur in het lichaam.
- Selenium - een essentieel element van het antioxidant-afweersysteem van het menselijk lichaam, heeft een immunomodulerend effect, neemt deel aan de regulering van de werking van schildklierhormonen. Een tekort leidt tot de ziekte van Kashin-Beck (osteoartritis met meerdere misvormingen van de gewrichten, wervelkolom en ledematen), de ziekte van Keshan (endemische myocardiopathie), erfelijke trombastenie.
- zink maakt deel uit van meer dan 300 enzymen, neemt deel aan de processen van synthese en afbraak van koolhydraten, eiwitten, vetten, nucleïnezuren en aan de regulatie van de expressie van een aantal genen. Onvoldoende consumptie leidt tot bloedarmoede, secundaire immunodeficiëntie, levercirrose, seksuele disfunctie en foetale misvormingen. Recente studies hebben aangetoond dat hoge doses zink de koperabsorptie kunnen verstoren en daardoor bijdragen aan de ontwikkeling van bloedarmoede.
Energiewaarde of caloriegehalte Is de hoeveelheid energie die in het menselijk lichaam vrijkomt uit voedsel tijdens de spijsvertering. De energiewaarde van een product wordt gemeten in kilocalorieën (kcal) of kilo-joules (kJ) per 100 gram. Product. De kilocalorie die wordt gebruikt om de energiewaarde van voedsel te meten, wordt ook wel de 'voedselcalorie' genoemd, dus het kilo-voorvoegsel wordt vaak weggelaten bij het specificeren van calorieën in (kilo) calorieën. U kunt gedetailleerde energietabellen voor Russische producten bekijken.
De voedingswaarde - het gehalte aan koolhydraten, vetten en eiwitten in het product.
Voedingswaarde van een voedingsproduct - een reeks eigenschappen van een voedingsproduct, in aanwezigheid waarvan wordt voldaan aan de fysiologische behoeften van een persoon aan de noodzakelijke stoffen en energie.
vitaminen, organische stoffen die in kleine hoeveelheden nodig zijn in de voeding van zowel mensen als de meeste gewervelde dieren. Vitaminen worden meestal door planten aangemaakt in plaats van door dieren. De dagelijkse menselijke behoefte aan vitamines is slechts een paar milligram of microgram. In tegenstelling tot anorganische stoffen worden vitamines vernietigd door sterke verhitting. Veel vitamines zijn onstabiel en ‘verloren’ tijdens het koken of voedselverwerking.