Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Calorische waarde | 357 kCal | 1684 kCal | 21.2% | 5.9% | 472 g |
Eiwitten | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 2.5% | 1101 g |
Fats | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.2% | 16471 g |
koolhydraten | 77.2 g | 219 g | 35.3% | 9.9% | 284 g |
Alimentaire vezels | 5.9 g | 20 g | 29.5% | 8.3% | 339 g |
Water | 6.52 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 34862 g |
As | 3.14 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine B1, thiamine | 0.228 mg | 1.5 mg | 15.2% | 4.3% | 658 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.051 mg | 1.8 mg | 2.8% | 0.8% | 3529 g |
Vitamine B4, choline | 39.5 mg | 500 mg | 7.9% | 2.2% | 1266 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.474 mg | 5 mg | 9.5% | 2.7% | 1055 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.769 mg | 2 mg | 38.5% | 10.8% | 260 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 1.8% | 1600 g |
Vitamine C, ascorbinezuur | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.2% | 2368 g |
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
Vitamine PP, NE | 3.507 mg | 20 mg | 17.5% | 4.9% | 570 g |
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 1001 mg | 2500 mg | 40% | 11.2% | 250 g |
Calcium, ca | 65 mg | 1000 mg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
Magnesium, mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 4.6% | 615 g |
Natrium, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 1.2% | 2364 g |
Zwavel, S. | 69 mg | 1000 mg | 6.9% | 1.9% | 1449 g |
Fosfor, P. | 168 mg | 800 mg | 21% | 5.9% | 476 g |
Spoorelementen | |||||
IJzer, Fe | 1.38 mg | 18 mg | 7.7% | 2.2% | 1304 g |
Mangaan, Mn | 0.313 mg | 2 mg | 15.7% | 4.4% | 639 g |
Koper, Cu | 197 μg | 1000 μg | 19.7% | 5.5% | 508 g |
Selenium, Ifo | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
Zink, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 1.3% | 2222 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Mono- en disacchariden (suikers) | 3.52 g | maximaal 100 г | |||
Essentiële Aminozuren | |||||
Arginine * | 0.374 g | ~ | |||
valine | 0.356 g | ~ | |||
histidine * | 0.166 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.299 g | ~ | |||
leucine | 0.425 g | ~ | |||
lysine | 0.413 g | ~ | |||
methionine | 0.107 g | ~ | |||
threonine | 0.28 g | ~ | |||
tryptofaan | 0.115 g | ~ | |||
fenylalanine | 0.316 g | ~ | |||
Vervangbare aminozuren | |||||
alanine | 0.328 g | ~ | |||
Asparaginezuur | 1.173 g | ~ | |||
glycine | 0.256 g | ~ | |||
Glutaminezuur | 0.932 g | ~ | |||
Proline | 0.265 g | ~ | |||
serine | 0.234 g | ~ | |||
tyrosine | 0.224 g | ~ | |||
cysteïne | 0.07 g | ~ | |||
Verzadigde vetzuren | |||||
Verzadigde vetzuren | 0.09 g | maximaal 18.7 г | |||
10: 0 Capric | 0.002 g | ~ | |||
12: 0 Laurik | 0.012 g | ~ | |||
14: 0 Myristisch | 0.003 g | ~ | |||
16: 0 Palmitisch | 0.056 g | ~ | |||
18: 0 Stearine | 0.012 g | ~ | |||
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 0.008 g | min 16.8 г | |||
16: 1 palmitoleïne | 0.003 g | ~ | |||
18: 1 Oleïne (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.15 g | van 11.2 naar 20.6 | 1.3% | 0.4% | |
18: 2 linolzuur | 0.112 g | ~ | |||
18: 3 linoleenzuur | 0.035 g | ~ | |||
Omega-3 vetzuren | 0.035 g | van 0.9 naar 3.7 | 3.9% | 1.1% | |
Omega-6 vetzuren | 0.112 g | van 4.7 naar 16.8 | 2.4% | 0.7% |
De energetische waarde is 357 kcal.
- beker = 160 g (571.2 kCal)
Aardappelzetmeel rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B1 - 15,2%, vitamine B6 - 38,5%, vitamine PP - 17,5%, kalium - 40%, magnesium - 16,3%, fosfor - 21%, mangaan - 15,7%, koper - 19,7%
- Vitamine B1 maakt deel uit van de belangrijkste enzymen van koolhydraat- en energiemetabolisme, die het lichaam voorzien van energie en plastische stoffen, evenals het metabolisme van vertakte aminozuren. Gebrek aan deze vitamine leidt tot ernstige aandoeningen van het zenuwstelsel, de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem.
- Vitamine B6 neemt deel aan het behoud van de immuunrespons, remming en excitatieprocessen in het centrale zenuwstelsel, aan de omzetting van aminozuren, aan het metabolisme van tryptofaan, lipiden en nucleïnezuren, draagt bij aan de normale vorming van erytrocyten, handhaving van het normale niveau van homocysteïne in het bloed. Onvoldoende inname van vitamine B6 gaat gepaard met een afname van de eetlust, een schending van de conditie van de huid, de ontwikkeling van homocysteïnemie, bloedarmoede.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- kalium is het belangrijkste intracellulaire ion dat deelneemt aan de regulering van de water-, zuur- en elektrolytenbalans, deelneemt aan de processen van zenuwimpulsen, drukregeling.
- Magnesium neemt deel aan het energiemetabolisme, synthese van eiwitten, nucleïnezuren, heeft een stabiliserend effect op membranen, is noodzakelijk om de homeostase van calcium, kalium en natrium te behouden. Magnesiumgebrek leidt tot hypomagnesiëmie, een verhoogd risico op het ontwikkelen van hypertensie, hartaandoeningen.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
Tags: caloriegehalte 357 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, hoe is Aardappelzetmeel nuttig, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Aardappelzetmeel