Inhoud
Heel fruit... in plaats van sap. Ze zijn rijker aan vezels, dus meer verzadigend. Sappen met toegevoegd calcium of vitamines (bèta-caroteen, vitamine C, vitamine D, etc.) kunnen echter een aantrekkelijke optie zijn.
Volkoren (= volkoren)… in plaats van geraffineerde meelsoorten. Ze bevatten meer voedingsstoffen, meer vezels, meer smaak, zijn meer verzadigend en hebben veel gezondheidsvoordelen! Mensen met een hogere energiebehoefte zoals pubers en actieve mensen kunnen hun maaltijden aanvullen met volkorenbrood (= volkoren).
Eieren, die hun status als dagelijks voedsel hebben herwonnen. Ze hebben een uitstekende voedingswaarde en een zeer goede prijs-kwaliteitverhouding! Bovendien weten we nu dat eieren het cholesterolgehalte in het bloed bij gezonde mensen niet verhogen.
Peulvruchten. Een eersteklas vervanger voor vlees en gevogelte, vanuit nutritioneel, economisch en zelfs ecologisch oogpunt. Het is gemakkelijker dan u denkt om peulvruchten in uw dieet op te nemen.
Noten en noten (= gedopt) zoals amandelen, pecannoten, cashewnoten, enz. Hoewel hun caloriegehalte een beetje hoog is, bevatten ze veel voedingsstoffen die gunstig zijn voor de gezondheid. Het consumeren van een handvol draagt bij aan een goede gezondheid.
Vis en andere zeevruchten. Het zijn uitstekende bronnen van eiwitten en echte concentraten van vitamines en mineralen! Vette vis bevat ook een flinke dosis waardevolle vitamine D.
Bronnen van vitamine D. Deze vitamine maakt de opname en het gebruik van calcium door het lichaam mogelijk. Het lichaam produceert zelf vitamine D door regelmatige blootstelling aan de zon, maar we krijgen vaak niet genoeg blootstelling, vooral tijdens het winterseizoen. Om eventuele tekorten aan vitamine D aan te vullen, is het daarom noodzakelijk om te wenden tot de belangrijkste voedselbronnen: koemelk (altijd aangevuld met vitamine D in Canada), yoghurt (= yoghurt) die probiotica bevat, sojadranken. (soja) of verrijkte rijst en sinaasappelsap, vette vis en eigeel. Health Canada beveelt vitamine D-supplementen aan voor mensen van 50 jaar en ouder.
Aardappel: plantaardig of zetmeel? De aardappel is “officieel” ingedeeld bij de groenten. Verschillende onderzoekers zijn echter van mening dat het vanwege het hoge zetmeelgehalte moet worden beschouwd als een zetmeel, zoals graanproducten en peulvruchten. De aardappel heeft geweldige en zeldzame eigenschappen. Gebakken met zijn schil, is het vooral een uitstekende bron van kalium. De aardappel bevat ook een goede hoeveelheid vitamine C en heeft uitstekende antioxiderende eigenschappen. |