Ingelegde haring kan zowel een uitstekend aperitief als een onafhankelijk gerecht zijn. Op deze manier bereide vis zal het huis en de gasten verrukken met een originele pittige smaak en een delicaat aroma van gebruikte kruiden. En zodat dit gerecht niet gaat vervelen, kun je het elke keer volgens een nieuw recept inmaken.
Hoe maak je haringmarinade
Marinade op Koreaanse wijze
Ingrediënten voor het beitsen van 2 kg verse haringfilets: – 3 uien; – 3 grote wortelen; – 100 ml sojasaus; – 3 eetl. eetlepels suiker; – 3 eetl. eetlepels azijn; – 300 ml gekookt water; – 100 ml plantaardige olie; – 1 theelepel rode en zwarte gemalen peper; - 1 eetl. een lepel zout.
Snijd de haringfilet in kleine stukjes en doe in een diepe kom, bij voorkeur glas. Combineer in een aparte kom alle ingrediënten voor de marinade, doe uien en wortels, snijd ze in halve ringen, daar. Giet de marinade over de haring, roer, dek af en zet in de koelkast. Na 3-4 uur kan de ingelegde haring geserveerd worden.
Zoetzure marinade voor licht gezouten haring
Ingrediënten: – 500 g lichtgezouten haring; – grote krop ui; – ½ kopje azijn 3%; – ½ theelepel mosterd- en gemberzaad; - 2 eetlepels. eetlepels suiker; - 1 eetl. mierikswortel lepel; – 2/3 theelepel zout; – Laurierblad.
Haal de haring eruit, snij de kop en de staart eraf, verwijder het vel en scheid de filet van de botten. Meng in een kom gember, mosterdzaad, uien, suiker, zout, mierikswortel en laurier. Voeg azijn toe aan ingrediënten en roer. Snijd de haringfilet in stukjes, doe in een glazen schaal en bedek met marinade. Koel gedurende 2 dagen.
Om te voorkomen dat de vis te zout wordt, kun je de gestripte haring 2-3 uur voorweken in koud water
Ingrediënten: – verse haring; – azijn 6%; - ui; - plantaardige olie; - zout; – piment en laurier; - peterselie.
Haal de haring eruit, was en snijd in stukken van 2-3 cm breed. Doe in een pan en bestrooi goed met zout. Roer en laat 2 uur staan. Spoel de vis vervolgens onder water en verwijder eventueel achtergebleven zout. Doe het terug in de pan, bestrooi met uienringen, bedek met azijn en laat 3 uur staan. Giet na de afgesproken tijd de azijn af, doe piment, grof gehakte peterselie en een paar laurierblaadjes bij de vis. Roer en bedek met plantaardige olie zodat het alle haring bedekt. Laat de vis 5 uur trekken en serveer dan.
Ingrediënten: – licht gezouten haring; - 1 eetl. een lepel plantaardige olie; - een teentje knoflook; – dillegroenten; – 1 theelepel wodka; – 1/3 theelepel suiker; – 1 kleine hete peper; – 1 theelepel citroensap.
Schil de haring en laat 2 uur in water weken. Verwijder vervolgens het vel en scheid de filet van de botten. Snijd het in kleine stukjes. Giet de marinade van wodka, suiker, plantaardige olie, gehakte knoflook en hete peper, geraspt met citroensap. Bestrooi met dille, zet 3 uur in de koelkast en serveer.