Inhoud
Baarskaviaar: hoe correct zouten? Video
Baarskaviaar is aromatisch en smakelijk als je het op een speciale manier benadert. Het smaakt behoorlijk scherp en zelfs katten respecteren het niet rauw. Alleen een warmtebehandeling kan baarskaviaar tot een delicatesse maken. Baarskaviaar kan worden gebakken of gekookt, maar is vooral goed gezouten.
Hoe kaviaar te zouten: videorecept
Recept voor het zouten van baarskaviaar met marinade
Ingrediënten: – 1 baars kaviaar; – 1 liter water; - 2 eetlepels. ik. zout; – ½ tl gemalen koriander; – 10 erwten zwarte peper; – 4 pimenterwten; – 2 laurierblaadjes.
Spoel de baarskuit af onder warm stromend water. Haal kaviaar niet uit de zakjes tijdens het wassen.
Bevrijd de kaviaar uit de film. Om dit te doen, bewapen je jezelf met een vork of lepel. Dit bestek zal het proces van het scheiden van de eieren van de film aanzienlijk vergemakkelijken.
Bereid de marinade voor. Om dit te doen, giet je water in een pan en voeg je zout toe. Voeg lavrushka, koriander, zwarte peperkorrels en piment toe. Breng aan de kook en kook gedurende 20 minuten.
Giet hete marinade over de baarskaviaar en roer krachtig. Laat de kaviaar 20 minuten trekken. Giet de marinade af met een vergiet.
Baarskaviaar is gezond en voedzaam. In termen van zijn voordelen doet het op geen enkele manier onder voor rood, hoewel het er niet zo elegant uitziet. Het bevat foliumzuur, kalium, fosfor, omega-3-vetzuren en eiwitten
Maak een waterbad. Giet hiervoor water in een grote pan en plaats er een kleinere pan in. Doe de kaviaar in de laatste. Kook het 15-20 minuten. Tijdens het kookproces moet kaviaar met benijdenswaardige regelmaat worden gemengd.
De afgewerkte baarskuit moet kruimelig en wit zijn. Een dergelijke warmtebehandeling zal het volledig ontlasten van de specifieke astringentie. Kant-en-klare kaviaar kan naar smaak licht gezouten worden. Als het droog blijkt te zijn, voeg dan een paar druppels plantaardige olie toe.
De beste partners voor gezouten baskuit zijn crackers, brood en gekookte eieren. Een half eiwit met een kaviaardop is een geweldige dieetsnack omdat het slechts 60 calorieën bevat.
De baarskaviaar is vooral lekker in een duet met roggebrood. Broodjes ermee worden niet alleen een uitstekend ontbijt, maar ook een versiering van elke feestelijke tafel.
Baarskaviaarzoutrecept: een gemakkelijke manier
Ingrediënten: – 1 baars kaviaar; – zout naar smaak; – 3-4 st. ik. plantaardige olie.
Spoel en verwijder de films van de baarskaviaar. Leg het in een diep bord. Voeg zout toe. De hoeveelheid hangt af van uw smaakvoorkeuren. Roer de kaviaar, het is beter om dit met licht kloppende bewegingen te doen tot er een wit schuim ontstaat.
Laat de kaviaar 10 minuten met rust. Voeg vervolgens een paar eetlepels plantaardige olie toe en klop de kaviaar opnieuw een minuut.
Doe de kaviaar in een pot. Giet de olie erbij - deze moet de eieren ongeveer 3-5 millimeter bedekken. Niet roeren! Sluit de pot af met een deksel en stuur hem minimaal vijf dagen naar een koele plaats. Gedurende deze tijd moet de baarskuit goed gezouten zijn. Daarna kun je het veilig eten.