Op 13 juni vond in Cipriani Wall Street in New York het 50 Best Restaurants in the World-gala plaats, georganiseerd door het Britse tijdschrift Restaurant.
Osteria Francescana Hij was een serieuze kandidaat en dit werd bevestigd bij de eindstemming van het evenement, waardoor het Italiaanse restaurant op nummer 1 van de lijst stond. De beste 50-restaurants ter wereld.
Massimo Bottura heeft overgenomen van de Roca broers, zo verhief zijn restaurant tot de Olympus van culinaire verfijning en benadrukte zijn eigenaardige manier van werken met traditionele Italiaanse ingrediënten.
"De ambitieuze creaties van de chef behouden een perfecte balans die zijn erfgoed eer aandoet en zich aanpast aan de moderniteit"
Dit is de eerste keer dat hij naar een ander land reist, en vanaf nu zal Londen niet de enige locatie zijn, dit jaar stak hij de oceaan over en de volgende editie reist naar de antipoden die in Australië worden gehouden.
Onze deelname is ook bekroond, 7 Spaanse restaurants gerangschikt onder de 50 winnaars, El Celler de Can Roca 2e, Mugaritz 7e, El Asador Etxebarri 10e, Azurmendi 16e, Arzak 21e, Tickets 29e of Quique Dacosta 49e.
Een geweldige showcase voor restaurants
Het enthousiasme en de verwachting van de wereld van de gastronomie is spectaculair in de dagen voor en na het gala, niet alleen vanwege het uiteindelijke beraad van de jury, maar ook vanwege de grote verspreiding die het evenement heeft, zelfs veel meer dan het tijdschrift zelf , wat betreft de chef-koks en restaurants die ze runnen.
Het is niet de beste beoordeling, laat staan de meest transparante vanwege de ondoorzichtigheid van de stemmen, maar het is een maatstaf voor culinaire uitmuntendheid op hetzelfde niveau als de Michelin-gids, de Repsol-gids of de Trip Advisor-beoordelingen, als aanbevelingstools.
Om tot de definitieve beslissing van de editie van dit jaar te komen, hebben de 972 leden van de Diners Club Academy hun stem uitgebracht op de voortreffelijke culinaire tempels die streden om de prijs van het beste restaurant van 2016, die in de schijnwerpers stonden met andere winnaars, eerder aangekondigd als Alain Passard, Traject Awardde Dominique Crenn Weduwe van Clicquot Award tot de beste vrouwelijke chef-kok ter wereld.
Het is de moeite waard om al diegenen te gedenken die de afgelopen jaren deel uitmaakten van de prestigieuze ranglijst om het enorme potentieel van onze restaurants in de gastronomische wereld te kunnen benadrukken.
Als we tien jaar terugkijken, zien we de podia van de top drie van 2006 tot 2015:
- 2006: El Bulli – De dikke eend – Pierre Gagnaire
- 2007: El Bulli – De dikke eend – Pierre Gagnaire
- 2008: El Bulli – De dikke eend – Pierre Gagnaire
- 2009: El Bulli – De dikke eend – Noma
- 2010: Noma – El Bully – De dikke eend
- 2011: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2012: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2013: El Celler de Can Roca - Noma - Osteria Francescana
- 2014: Noma - El Celler de Can Roca - Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca - Osteria Francescana - Noma
We zien duidelijk hoe de Italiaanse vertegenwoordiger posities heeft beklommen, ondersteund door zijn geweldige werk totdat hij de felbegeerde eerste plaats behaalde.
Alle informatie van het gala en de gedetailleerde standen zijn te zien in de volgende link die we hechten aan de webpagina van de 50 beste restaurants.