We blijven praten over nuttige en niet erg nuttige vetten. Onze voedingsdeskundige Oleg Vladimirov legt uit waarom meervoudig onverzadigde omega-6-vetzuren gevaarlijk kunnen zijn voor het lichaam.
Omega 6 bevat ongeveer 10 componenten, waarvan de belangrijkste linolzuur en arachidonzuur zijn. En hoewel essentiële vetzuren, zoals sporenelementen, in menselijke voeding aanwezig moeten zijn, kan een te grote hoeveelheid Omega 6 ons lichaam echt schaden. Het feit is dat arachidonzuur wordt omgezet in ontstekingsmediatoren prostaglandinen en leukotriënen en de ontwikkeling van astma, artritis, atherosclerose, trombose, vasculaire en immuno-inflammatoire ziekten kan veroorzaken, en ook kan leiden tot het verschijnen van tumoren.
De bronnen van Omega 6 zijn vrij uitgebreid. Allereerst zijn dit plantaardige oliën: palm, soja, koolzaad, zonnebloem, oenothera, borago, zwarte bes, soja, hennep, maïs, katoen en saffloer. Naast plantaardige oliën komt Omega 6 voor in vlees van pluimvee, eieren, zonnebloem- en pompoenpitten, avocado's, granen en brood, cashewnoten, pecannoten en kokosnoot.
De optimale verhouding van essentiële vetten Omega 3 en Omega 6 is 1:4, maar in moderne, zelfs dieetvoeding, is deze verhouding scheef in het voordeel van Omega 6 soms vertienvoudigd! Het is deze onbalans die kan leiden tot verschillende ziekten. Om dit te voorkomen, moet u het aandeel Omega 3 in uw dieet verhogen in verhouding tot Omega 6, dat wil zeggen meer voedsel eten dat Omega 3 bevat.