De Japanse bakker die zijn Instagram-account @tomeinohito beheert, staat bekend om het creëren van werkelijk ongelooflijke culinaire wonderen van gelei. Zijn nieuwe is een taart, die op het eerste gezicht alleen uit een zandbodem bestaat en helemaal geen vulling heeft. Een cake waarover slagroom drijft als in gewichtloosheid.
Maar de taart heeft natuurlijk een vulling en bestaat uit transparante gelei.
De auteur van het dessert verbergt zijn geheim niet en deelde het recept voor een heerlijke cake met abonnees. De transparante vulling is gemaakt van een mengsel van gelatine, witte wijn, suiker, honing en citroen.
De Japanners waarschuwden dat dit mengsel er tijdens het koken misschien niet erg indrukwekkend uitziet, maar zodra het hard wordt, ziet het eruit als glas.
Dit is zo'n culinaire optische illusie - en dat allemaal dankzij het talent van de chef en zo'n interessant en toegankelijk ingrediënt als gelatine.
<>
Houd je van gelei? Bedenk dat we eerder hebben verteld hoe je champagnegelei met bessen kunt maken, en ook een recept voor dieetgelei op basis van kefir hebben gedeeld.