Michael Greger is een Amerikaanse plantaardige arts die vooral bekend staat om zijn video's over voedingsdieet, die hij gratis beschikbaar stelt op zijn NutritionFacts.org-website. Sinds 2007 is de informatiebron aangevuld met evidence-based studies die steeds meer de schade van het consumeren van dierlijk voedsel bewijzen.
Voor mij was dat moment een foto die ik 22 jaar geleden op National Geographic zag: een puppy in een kooi. Niet in een asiel, niet in een dierenwinkel, maar in een vleesmarkt. Die aanblik zal ik waarschijnlijk nooit vergeten. Later die dag, tijdens het eten, werd ik aangesproken door de hond waarmee ik opgroeide. Hij keek me aan met een blik: "Je zult het met me delen, toch?" Het was de blik van die puppy die ik op tv zag. Het enige verschil was dat mijn huisdier om een klein stukje vlees vroeg, en die puppy vroeg om verlossing. Ik keek weer naar het bord en zag echt wat erop stond. Eerlijk gezegd kostte het me nog een paar maanden, maar dat was het laatste jaar dat ik een dier at.
Bedankt voor de vriendelijke woorden! Elk jaar bekijk ik alle Engelstalige voedingspublicaties op innovatieve ideeën. Ik analyseer ongeveer 1300 wetenschappelijke publicaties per jaar, die resulteren in honderden video's die ik op NutritionFacts.org opneem.
Wat mijn gevoel voor humor betreft, schrijf ik al mijn beste eigenschappen toe aan lieve moeder!
Als ik niet op reis ben, is mijn ontbijt een groene smoothie (peterselie-munt-mango-aardbei-witte thee-citroen-gember-lijnzaad) tijdens de warmere maanden, of pap met walnoten, zaden, gedroogd fruit en kaneel tijdens de koudere maanden maanden.
Voor lunch en diner is dit iets groente of peulvruchten met een pittige saus. En natuurlijk een grote salade! Mijn favoriete snackoptie is gebakken frietjes (zoete aardappel) gepaneerd in kikkererwten, boerenkoolbladeren met gebakken bonen en jus. In de herfst ben ik echt dol op appels en dadels!
Dit is een van de onderwerpen die ik op mijn website behandel. De overgrote meerderheid van de mensen (meer dan 99%) heeft geen coeliakie, een aandoening waarbij gluten vermeden moeten worden. Hoewel het misschien niet ongevaarlijk is voor mensen met bijvoorbeeld het prikkelbare darm syndroom, is het voor gezonde mensen niet nodig om gluten te vermijden. Ik ben trouwens zelf gek op boekweit en quinoa!
Ik denk dat de meest voorkomende reden is dat ze niet genoeg eten. Mensen zijn gewend om een bepaalde hoeveelheid te eten, maar de vroegere hoeveelheid voedsel in het plantaardige "equivalent" bevat minder calorieën. Daarom moet u zich tijdens de overgangsperiode niet beperken tot de hoeveelheid gegeten voedsel.
Zie je, het is uiterst onwaarschijnlijk dat een groenteboer de loterij of iets anders zal winnen om elke week miljoenen dollars aan reclame uit te geven, zoals McDonald's doet. En totdat dat gebeurt, ben ik bang dat we moeten vertrouwen op "verhelderende" sites zoals