Inhoud
Mexicaanse salade: recepten voor een goed humeur. Video
Mexico is een land waar de zon regeert. Hete zomers en warme winters maken het leven er gemakkelijk en comfortabel. En de oogsten van groenten en fruit, die meerdere keren per jaar plaatsvinden, stellen Mexicaanse huisvrouwen in staat om een verscheidenheid aan heerlijke en gevarieerde salades te bereiden.
Hartige Mexicaanse Rijstsalade – een heerlijk tweede gerecht
In het warme Mexico heb je geen zin om als lunch vette schnitzels of gebakken kippendijen te eten. Daarom hebben Latijns-Amerikaanse huisvrouwen geleerd hoe ze stevige koude snacks kunnen bereiden uit een mengsel van verschillende granen en groenten. Deze gerechten stillen niet alleen de honger zonder een zwaar gevoel achter te laten, ze zijn ook zeer nuttig en bevorderen de spijsvertering. Om een traditionele Mexicaanse salade met rijst te maken, heb je nodig:
– gekookte rijst (200 g); – gekookte maïs (granen of kleine aren – 200 g); – Bulgaarse peper (200 g); – gehakte greens (ui, koriander – 50 g); – salsasaus (2 el. L.); – citroen- of limoensap (2 el. L); – olijfolie (3 el. L.); – Italiaanse kruiden (1 tl).
Voor salades is het beter om langkorrelige rijst te gebruiken. Het is meer kruimelig en plakt niet aan elkaar van de dressing. Deze rijst wordt gelijkmatig gemengd met de rest van de ingrediënten, zonder dat er onsmakelijke klontjes ontstaan.
Rijst en maïs worden gemengd met paprika, in reepjes gesneden. Voeg dan een dressing van salsasaus, citroensap, olijfolie gemengd met Italiaanse kruiden en kruiden toe. Sommige recepten geven aan dat je naast groenten en rijst ook gebakken kip in de salade kunt doen. Dan zal het gerecht zeer bevredigend worden, het zal het hele diner kunnen vervangen.
Mexicaanse salade met bonen – een origineel voorgerecht voor luie huisvrouwen
Bonensalade is een klassiek Mexicaans gerecht. Het is heel eenvoudig gedaan. Sommige ingrediënten hoeven niet eens te worden gesneden, giet ze gewoon in een grote slakom en meng. Om een gerecht te bereiden, heb je nodig:
– avocado (2 stuks); – cherrytomaatjes (150 g); – zwarte bonen (150 g); – maïskorrels (150 g); – fetakaas (150 g); – ui (½ kop); – geperste knoflook (1 teentje); – olijfolie (5 eetlepels); – groene salade (bosje); – citroensap (1 tl); – balsamicoazijn (1 el. L.); – peper en zout (naar smaak).
Kleine maïskolven worden diepgevroren verkocht in grote supermarkten. De lengte van mini-maïs is niet meer dan 5 centimeter. Kook rauwe oren in gezouten kokend water gedurende 20-25 minuten
De pitten worden uit de avocado verwijderd, het vruchtvlees wordt in blokjes gesneden. De kerstomaatjes worden gehalveerd, de ui wordt in halve ringen gesneden. Fetakaas wordt tot kruimels gemalen. Bonen en maïs worden toegevoegd. Slablaadjes worden met de hand in kleine stukjes gescheurd. Knoflook wordt geperst in olijfolie, citroensap en azijn, peper, zout wordt gegoten. De dressing wordt aan de salade toegevoegd, het gerecht wordt gemengd. Een stevige en levendige Mexicaanse salade met bonen is klaar.