Inhoud
Listeriose, wat is het?
Listeriose is net als toxoplasmose een besmettelijke ziekte (gelukkig zeldzaam!) Veroorzaakt door bacteriën die in voedsel worden aangetroffen. Maar Listeria monocytogenes – zo heet het – blijft ook hangen op het keukengerei dat je gebruikt om te koken, in je kasten en zelfs in koelkasten en diepvriezers (hij is zeer goed bestand tegen kou!). Zwangere vrouwen, pasgeborenen, bejaarden … personen van wie het immuunsysteem verzwakt of gewijzigd is, worden bijzonder blootgesteld aan het risico om de ziekte op te lopen. Listeriose wordt problematisch tijdens de zwangerschap, de bacteriën die de foetus kunnen bereiken door de placentabarrière te passeren of via natuurlijke routes, tijdens de bevalling. Elk jaar worden in Frankrijk ongeveer 400 gevallen van listeriose geregistreerd, of 5 tot 6 gevallen per miljoen inwoners per jaar.
Listeriose en zwangerschap: symptomen, behandelingen en complicaties
Listeriose kan tijdens de zwangerschap ernstige complicaties veroorzaken. Hoofdpijn, stijve nek, ernstige vermoeidheid … Symptomen van listeriose lijken sterk op die van griep. Bij de eerste tekenen gaan we direct naar onze gynaecoloog of behandelend arts. Een bloedonderzoek zal de aanwezigheid van de bacteriën bepalen. Zo ja, een antibiotische behandeling, geschikt voor zwangere vrouwen, wordt toegediend gedurende een periode van ongeveer vijftien dagen. In andere gevallen, Listeria-infectie blijft onopgemerkt. Met andere woorden, je kunt je baby besmetten zonder dat je het merkt.
Wanneer de bacteriën de foetus weten te bereiken, zijn de gevolgen vaak ernstig: miskraam, vroeggeboorte, zelfs dood in utero van de baby. Als de zwangerschap zou kunnen worden volbracht, is het gevaar niet volledig geëlimineerd. De pasgeborene, besmet in de baarmoeder van zijn moeder, kan binnen enkele dagen na de geboorte sepsis of meningitis melden, of lijden aan ademnood.
Hoe listeriose tijdens de zwangerschap te voorkomen?
Om zichzelf tegen listeriose te beschermen, wordt aanstaande moeders ten zeerste aangeraden bepaalde voedingsmiddelen achterwege te laten en nieuwe reflexen aan te nemen. Dit zijn de voedingsmiddelen die je moet vermijden:
- Alle kazen gemaakt van rauwe melk, zacht, blauwgeaderd (Roquefort, Bleu d'Auvergne, enz.), bloemige korst (Brie en Camembert), en zelfs gesmolten. Ze moeten zo worden gekookt dat ze geen gevaar opleveren (bijvoorbeeld in een gratin, gebakken op meer dan 100 ° C);
- Kant-en-klare salade en andere rauwkost in een zakje;
- Peterselie, zelfs gewassen (de Listeria-bacterie klampt zich vast aan de stengels! Voor andere aromatische kruiden moet je ze goed wassen);
- Gekiemde zaden, van het sojaboontype;
- Rauw vlees, foie gras en alle charcuterieproducten;
- Rauwe vis, rauwe schaaldieren, schaaldieren en hun bijproducten (surimi, tarama, enz.).
Dagelijks de juiste acties
- Was groenten en fruit gewetensvol, of eet ze bij voorkeur gekookt;
- Kook alle voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong grondig, vooral vlees en vis (vergeet de zeldzame ribsteak en sushi!);
- Was je koelkast eens per maand met een spons, liefst een nieuwe, en bleekmiddel (of witte azijn en bakpoeder, minder giftig!);
- Houd de temperatuur van uw koelkast tussen 0°C + 4°C.
- Gebruik geen eerder gebruikt keukengerei om vis of rauw vlees te hanteren;
- Consumeer het voedsel op dezelfde dag dat het wordt geopend (bijvoorbeeld ham in plastic);
- Houd rauw voedsel gescheiden van gekookt voedsel om kruisbesmetting te voorkomen;
- Respecteer strikt de houdbaarheidsdata;
- Verwarm voedselresten en gekookte gerechten grondig op hoge temperatuur, waarbij Listeria monocytogenes wordt vernietigd bij 100 ° C;
- Let vooral op de inhoud van het bord in restaurants of met vrienden!