Ingrediënten Bosbessenjam
| lingonberry | 1000.0 (gram) |
| suiker | 500.0 (gram) |
| water | 0.5 (korrelglas) |
| citroenschil | 5.0 (gram) |
| kaneel | 10.0 (gram) |
Methode van voorbereiden
Doe de gesorteerde bosbessen in een kom, giet er kokend water over, roer, leg ze meteen op een zeef en laat het water weglopen. Doe vervolgens de bosbessen in een kom voor jam, bedek met suiker, voeg 1/2 glas water toe (of giet honing), doe een stuk kaneel, 3 stuks. kruidnagel of wat citroenschil en kook tot ze gaar zijn. Giet hete jam uit een kom in een kom en breng het, als het afgekoeld is, over in een glazen pot, dek af met bakpapier en bind vast. Bewaar in een koele, droge plaats. Deze jam wordt geserveerd bij gebakken gevogelte en wild, maar ook bij gebakken rund-, kalfs- en lamsvlees.
U kunt uw eigen recept maken, rekening houdend met het verlies van vitamines en mineralen met behulp van de receptencalculator in de applicatie.
Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 160.8 kCal | 1684 kCal | 9.5% | 5.9% | 1047 g |
| Eiwitten | 0.4 g | 76 g | 0.5% | 0.3% | 19000 g |
| Fats | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 0.3% | 18667 g |
| koolhydraten | 41.9 g | 219 g | 19.1% | 11.9% | 523 g |
| organische zuren | 1 g | ~ | |||
| Alimentaire vezels | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 4% | 1538 g |
| Water | 53.6 g | 2273 g | 2.4% | 1.5% | 4241 g |
| As | 0.1 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 4.2% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.005 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 0.4% | 18000 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 0.05 μg | 400 μg | 800000 g | ||
| Vitamine C, ascorbinezuur | 3.4 mg | 90 mg | 3.8% | 2.4% | 2647 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2.1% | 3000 g |
| Vitamine PP, NE | 0.1564 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 12788 g |
| niacine | 0.09 mg | ~ | |||
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 40.7 mg | 2500 mg | 1.6% | 1% | 6143 g |
| Calcium, ca | 21.8 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.4% | 4587 g |
| Magnesium, mg | 3.6 mg | 400 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 g |
| Natrium, Na | 4.2 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.2% | 30952 g |
| Zwavel, S. | 0.04 mg | 1000 mg | 2500000 g | ||
| Fosfor, P. | 8.1 mg | 800 mg | 1% | 0.6% | 9877 g |
| Chloor, Cl | 0.02 mg | 2300 mg | 11500000 g | ||
| Spoorelementen | |||||
| Bohr, B. | 0.7 μg | ~ | |||
| IJzer, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| Mangaan, Mn | 0.3398 mg | 2 mg | 17% | 10.6% | 589 g |
| Koper, Cu | 0.9 μg | 1000 μg | 0.1% | 0.1% | 111111 g |
| Molybdeen, Mo. | 0.004 μg | 70 μg | 1750000 g | ||
| Fluor, F. | 0.04 μg | 4000 μg | 10000000 g | ||
| Zink, Zn | 0.0005 mg | 12 mg | 2400000 g | ||
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| Zetmeel en dextrine | 0.05 g | ~ | |||
| Mono- en disacchariden (suikers) | 4.1 g | maximaal 100 г |
De energetische waarde is 160,8 kcal.
Vossebessenjam rijk aan vitamines en mineralen zoals: mangaan - 17%
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
CALORIEN EN CHEMISCHE SAMENSTELLING VAN HET RECEPT INGREDINTEN Bosbessenjam PER 100 g
- 46 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 47 kCal
- 247 kCal
Tags: Hoe te koken, caloriegehalte 160,8 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, welke vitamines, mineralen, kookmethode bosbessenjam, recept, calorieën, voedingsstoffen