Konrad's paraplu (Macrolepiota konradii) foto en beschrijving

Zontic van Konrad (Macrolepiota conradii)

:

• Lepiota excoriata var. konradii
• Lepiota konradii
• Macrolepiota procera var. konradii
• Macrolepiota mastoidea var. Conrad
• Agaricus mastoideus
• dunne zwam
• Lepiota rickenii

• Omschrijving
• Hoe de paraplu van Conrad te koken
• Hoe de paraplu van Konrad te onderscheiden van andere paddenstoelen?

De paraplu van Konrad groeit en ontwikkelt zich op dezelfde manier als alle vertegenwoordigers van het geslacht Macrolepiota: als ze jong zijn, zijn ze niet te onderscheiden. Hier is een typisch "paraplu-embryo": de hoed is eivormig, de huid op de hoed is nog niet gebarsten en daarom is het volkomen onbegrijpelijk wat voor soort hoed een volwassen paddenstoel zal hebben; er is nog geen ring als zodanig, hij is nog niet van de hoed af; Het been is nog niet volledig gevormd.

Op deze leeftijd is het mogelijk om min of meer betrouwbaar alleen de rood wordende paraplu te identificeren, volgens de karakteristieke roodheid van de pulp op de snede.

hoofd: diameter 5-10, tot 12 centimeter. In de jeugd is het eivormig, met groei opent het en krijgt het een halfronde, dan klokvormige vorm; bij volwassen paddenstoelen is de dop uitgestrekt, met een uitgesproken kleine knobbel in het midden. De bruinachtige dunne huid, die de dop volledig bedekt in het "embryo" -stadium, barst met de groei van de schimmel en blijft in grotere stukken in de buurt van het midden van de dop.

In dit geval vormen de restanten van de huid vrij vaak een soort "stervormig" patroon. Het oppervlak van de dop buiten deze donkere huid is licht, witachtig of grijsachtig, glad, zijdeachtig, met vezelachtige elementen bij volwassen exemplaren. De rand van de dop is gelijkmatig, licht gegroefd.

In het centrale deel is de dop vlezig, naar de rand toe is het vruchtvlees dun, waardoor de rand, vooral bij volwassen paddenstoelen, er gegroefd uitziet: er is bijna geen pulp.

Been: 6-10 centimeter hoog, tot 12, in een goed jaar en onder goede omstandigheden - tot 15 cm. Diameter 0,5-1,5 centimeter, dunner aan de bovenkant, dikker aan de onderkant, helemaal aan de basis - een karakteristieke knotsvormige verdikking, die niet te verwarren is met de Volvo die de Amanitovs hebben (paddenstoelen en drijvers ). Cilindrisch, centraal, geheel als ze jong zijn, hol met de leeftijd. Vezelig, dicht. De schil van de stengel van jonge paddenstoelen is glad, lichtbruin, licht gebarsten met de leeftijd en vormt kleine bruine schubben.

platen: Wit, romig met de jaren. Los, breed, frequent.

Ring: er bestaat. Uitgesproken, breed, mobiel. Boven witachtig en onder bruin bruin. Op de rand van de ring als het ware “gevorkt”.

Volvo: missend.

Pulp: wit, verandert niet van kleur bij breuk en snijden.

Geur: zeer aangenaam, paddenstoelenachtig.

Smaak: paddestoel. Licht nootachtig bij het koken.

sporenpoeder: witachtige crème.

geschillen: 11,5–15,5 × 7–9 µm, kleurloos, glad, ellipsoïde, pseudoamyloïde, metachromatisch, met ontkiemende poriën, bevatten één grote fluorescerende druppel.

Basidia: knotsvormig, viersporig, 25-40 × 10-12 µm, sterigmata 4-5 µm lang.

Cheilocystids: knotsvormig, 30-45-12-15 m.

De paraplu van Konrad draagt ​​in de nazomer overvloedig vrucht - in de vroege herfst wordt voor verschillende regio's een iets ander assortiment aangegeven. De piek van de vruchtvorming valt waarschijnlijk in augustus-september, maar deze paddenstoel is te vinden van juni tot oktober, met een warme herfst - en in november.

De schimmel is verspreid over de middelste baan, in bossen van verschillende soorten (naald, gemengd, bladverliezend), kan groeien aan randen en open plekken, op humusrijke gronden en bladafval. Het wordt ook gevonden in stedelijke gebieden, in grote parken.

Een eetbare paddenstoel, inferieur van smaak aan een bonte paraplu. Alleen de doppen worden gegeten, de poten worden als hard en te vezelig beschouwd.

De paddenstoel is in bijna elke vorm geschikt om te eten. Het kan worden gebakken, gekookt, gezouten (koud en warm), gemarineerd. Naast het bovenstaande is Conrad's macrolepiot perfect gedroogd.

Hoeden hoeven niet te worden gekookt voordat ze worden gebakken, maar het wordt aanbevolen om alleen jonge champignonhoeden te nemen.

De poten worden als het ware niet gegeten: het vruchtvlees erin is zo vezelig dat het moeilijk is om erop te kauwen. Maar ze (poten) kunnen worden gedroogd, in droge vorm gemalen op een koffiemolen, het poeder kan worden afgesloten in een pot met een goed sluitend deksel en in de winter kan het worden gebruikt bij het bereiden van soepen (1 eetlepel poeder per drie- liter steelpan), bij het bereiden van vlees- of groentegerechten, evenals sauzen.

Een lifehack van de auteur van het artikel: als je een enorme weide met parasols tegenkomt... als je niet te lui bent om met de marinade te rotzooien... als je spijt hebt van het weggooien van zulke sterke jonge poten van paraplu's... "ifs"... Dat is het, maar ik waarschuw je, mijn marinade is brutaal!

Voor 1 kg poten: 50 gram zout, 1/2 kopje azijn, 1/4 theelepel suiker, 5 pimenterwten, 5 hete pepererwten, 5 kruidnagels, 2 kaneelstokjes, 3-4 laurierblaadjes.

Spoel de poten, kook 1 keer gedurende maximaal 5 minuten, giet het water af, spoel de poten af ​​met koud water, doe in een geëmailleerde pan, giet gekookt water zodat het de champignons maar een klein beetje bedekt, breng aan de kook, voeg alles toe de ingrediënten, laat 10 minuten op laag vuur sudderen, warm in potten verdelen en sluiten. Ik gebruik eurodoppen, ik rol ze niet op. De foto toont een kaneelstokje.

Dit is mijn redder in nood tijdens spontane feestjes. Ze kunnen in bijna elke salade fijngehakt worden, je kunt ze fijngehakt op een toastje naast de sprot leggen. Het is vooral geweldig om aan een van de gasten te vragen: "Ren alsjeblieft naar de voorraadkast, daar op de plank van de bank met het opschrift "Voeten van vliegen", sleep het hierheen!"

Onder de vergelijkbare eetbare soorten bevinden zich andere macrolepiotes, zoals de Umbrella motley - hij is groter, de dop is veel vleziger en de schil van zelfs vrij jonge paddenstoelen barst al op de stengel en vormt een patroon dat lijkt op "slang".

Het bloemscherm dat op elke leeftijd bloost, wordt rood op de snede, het oppervlak van de dop is heel anders en is over het algemeen ook iets groter dan het scherm van Conrad.

Bleke fuut - een giftige paddenstoel! – in het stadium "net uit een ei gekomen" kan het eruit zien als een heel jonge paraplu, waarbij de huid van de hoed nog niet is gaan barsten. Kijk goed naar de basis van de paddenstoel. Volva bij vliegenzwammen is een “zakje” waaruit een paddenstoel groeit, dit zakje is duidelijk gescheurd in het bovenste gedeelte. Uit deze tas kan een vliegenzwambeen worden gedraaid. De uitstulping aan de basis van de steel van paraplu's is slechts een uitstulping. Maar neem bij twijfel geen pasgeboren paraplu's mee. Laat ze opgroeien. Zij, de kinderen, hebben zo'n klein hoedje, er is niet veel te eten.