Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont de inhoud van voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) in 100 gram eetbare portie.
| voedingsstof | Het aantal | Norm ** | % van normaal in 100 g | % van normale 100 kcal | 100% van de norm |
| Calorie | 122 kcal | 1684 kcal | 7.2% | 5.9% | 1380 |
| Eiwitten | 21.51 g | 76 g | 28.3% | 23.2% | 353 g |
| Fats | 3.33 g | 56 g | 5.9% | 4.8% | 1682 g |
| Water | 72.54 g | 2273 g | 3.2% | 2.6% | 3133 g |
| As | 0.97 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine B1, thiamine | 0.39 mg | 1.5 mg | 26% | 21.3% | 385 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 5% | 1636 g |
| Vitamine PP | 4 mg | 20 mg | 20% | 16.4% | 500 g |
| macronutriënten | |||||
| Calcium, ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Zwavel, S. | 215.1 mg | 1000 mg | 21.5% | 17.6% | 465 g |
| Fosfor, P. | 120 mg | 800 mg | 15% | 12.3% | 667 g |
| Sporenelementen | |||||
| Selenium, Ifo | 9.8 g | 55 mcg | 17.8% | 14.6% | 561 g |
| Essentiële aminozuren | |||||
| Arginine * | 1.493 g | ~ | |||
| Valine | 1.153 g | ~ | |||
| Histidine * | 1.091 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.039 g | ~ | |||
| Leucine | 1.748 g | ~ | |||
| Lysine | 2.12 g | ~ | |||
| Methionine | 0.53 g | ~ | |||
| Threonine | 1.012 g | ~ | |||
| Tryptofaan | 0.289 g | ~ | |||
| Fenylalanine | 0.86 g | ~ | |||
| Aminozuur | |||||
| alanine | 1.273 g | ~ | |||
| Asparaginezuur | 1.996 g | ~ | |||
| Glycine | 0.981 g | ~ | |||
| Glutaminezuur | 3.341 g | ~ | |||
| Proline | 0.816 g | ~ | |||
| serine | 0.884 g | ~ | |||
| Tyrosine | Het wordt gezien op 0.767 g | ~ | |||
| cysteïne | 0.279 g | ~ | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Nasadenie-vetzuren | 0.99 g | maximaal 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.04 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.58 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.33 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 1.3 g | min. 16.8 g | 7.7% | 6.3% | |
| 16: 1 palmitoleïne | 0.17 g | ~ | |||
| 18: 1 oliezuur (omega-9) | 1.13 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.48 g | van 11.2 tot 20.6 g | 4.3% | 3.5% | |
| 18: 2 linolzuur | 0.38 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleenzuur | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 0.02 g | van 0.9 tot 3.7 g | 2.2% | 1.8% | |
| Omega-6 vetzuren | 0.46 g | van 4.7 tot 16.8 g | 9.8% | 8% |
De energetische waarde is 122 kcal.
- oz = 28.35 g (34.6 kcal)
- pond = 453.6 g (553.4 kcal)
Het zwijn is rijk aan vitamines en mineralen zoals vitamine B1 – 26%, vitamine PP – 20%, fosfor 15% en selenium met 17.8%
- Vitamine B1 maakt deel uit van de belangrijkste enzymen van koolhydraat- en energiemetabolisme, voorziet het lichaam van energie en plastische stoffen en het metabolisme van vertakte aminozuren. Het ontbreken van deze vitamine leidt tot ernstige aandoeningen van het zenuwstelsel, de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende inname van vitamines gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert de zuur-alkalische balans, de hoeveelheid fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren die nodig zijn voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Selenium - een essentieel element van het antioxidant-afweersysteem van het menselijk lichaam, heeft immunomodulerende effecten, is betrokken bij de regulering van de werking van schildklierhormonen. Een tekort leidt tot de ziekte van Kashin-Bek (osteoartritis met meervoudige gewrichtsmisvorming, wervelkolom en ledematen), Kesan (endemische cardiomyopathie), erfelijke trombasthenie.
Tags: calorie 122 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, hoe nuttig Zwijn, calorieën, voedingsstoffen, de nuttige eigenschappen van wild zwijn