Waarom is palmolie nummer 1 ter wereld?
Maar je moet beter weten waar je mee te maken hebt. Meestal is het kennis die je in staat stelt te ontspannen. Geen enkel ander plantaardig gewas geeft dus zo'n opbrengst aan olie per hectare. Volgens deze parameter presteert de olieboom 6 keer beter dan zonnebloemen, sojabonen 13 keer, maïs 33 keer een reus! Daarom is er zo'n vraag naar oliepalmen. Schone economie. Bomen maken een zo zuinig mogelijk gebruik van landbouwgrond mogelijk. Bovendien gebruikt het kweken ervan minder pesticiden en meststoffen dan andere bronnen van plantaardige oliën. Palmolie wordt namelijk gewonnen uit de vrucht van de palmboom. Maar daar houden de voordelen ook niet op. De vruchten bevatten zaden, waaruit op hun beurt ook olie wordt geperst - palmpitolie. Het is een uiterst effectieve cultuur die zelfs door het WWF als heilzaam wordt erkend.
Gezien alle kenmerken van oliezaden, wordt het duidelijk waarom palmolie tegenwoordig de grootste producent ter wereld is. Natuurlijk, met de toegenomen populariteit van een product, nemen ook de risico's van de productie toe. Maar de wereldgemeenschap is waakzaam: er worden stichtingen opgericht, programma's voor de bescherming van wilde dieren gelanceerd en sinds 2004 vindt een rondetafelgesprek plaats over duurzame productie van palmolie. Hoewel mensen zich meestal niet meer zorgen maken over het lot van de Maleisische bossen en neushoorns, maar over hun eigen gezondheid. Maar wat is het met palmolie dat hen zorgen baart? Net als andere oliën ondergaat het een reeks transformaties: bleken, zuiveren van onzuiverheden en ontgeuren van vluchtige en geurige stoffen. Zonder deze manipulaties zou het roodoranje en zeer sterk van smaak zijn, zoals "overrijpe paddenstoelen". Dergelijke olie kan trouwens ook worden gekocht. Het wordt rauw genoemd, het bevat veel vitamine A en E en het helpt het immuunsysteem te versterken. Maar vanwege het scherpe aroma is het culinaire gebruik ervan zeer beperkt.
Alle voor- en nadelen
Tegenstanders van palmolie mogen niet vergeten dat het verzadigde, enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten bevat, waaruit alle oliën in verschillende verhoudingen zijn samengesteld. Daarom is het vanuit wetenschappelijk oogpunt onjuist om aan palmolie speciale gevaarlijke eigenschappen van menselijke blootstelling toe te schrijven. Wanneer olie ons lichaam binnenkomt, breekt het de olie eenvoudig af tot vet. Sommige mensen zijn vooral bang voor verzadigd vet. Oliën met hun verhoogde gehalte blijven bij kamertemperatuur halfvast. Velen geloven dat consumptie van verzadigd vet bijdraagt aan de ontwikkeling van hart- en vaatziekten. Maar er is geen directe relatie, en het laatste onderzoek zegt dat hun schade enorm wordt overdreven. In onze voeding komen dergelijke vetten over het algemeen voor. Boter en kaas, melk en vlees, room en eieren, avocado's en noten, chocolade en koekjes - deze voedingsmiddelen bevatten ook verzadigde vetten. Maar meestal komt niemand tegen hen in opstand. Ze worden op dezelfde manier opgenomen als de vetten van palmolie. Trouwens, door hun hoge gehalte is palmolie stabieler, oxideert niet langer, dat wil zeggen, wordt niet ranzig. Hoewel uiteindelijk alle oliën onder invloed van zuurstof verslechteren en walgelijk beginnen te ruiken. In ieder geval is het belangrijkste om te onthouden dat al het gif en al het medicijn. Daarom is variatie in de voeding zo belangrijk.