Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 97 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Eiwitten | 3.75 g | 76 g | 4.9% | 5.1% | 2027 g |
| Fats | 6.89 g | 56 g | 12.3% | 12.7% | 813 g |
| koolhydraten | 5.18 g | 219 g | 2.4% | 2.5% | 4228 g |
| Water | 83.39 g | 2273 g | 3.7% | 3.8% | 2726 g |
| As | 0.79 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 53 μg | 900 μg | 5.9% | 6.1% | 1698 g |
| Retinol | 0.053 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 3.6% | 2885 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.135 mg | 1.8 mg | 7.5% | 7.7% | 1333 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.192 mg | 5 mg | 3.8% | 3.9% | 2604 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.023 mg | 2 mg | 1.2% | 1.2% | 8696 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.5% | 6667 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.36 μg | 3 μg | 12% | 12.4% | 833 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 2.7% | 3913 g |
| Vitamine PP, NE | 0.091 mg | 20 mg | 0.5% | 0.5% | 21978 g |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 7.3% | 1404 g |
| Calcium, ca | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 17.4% | 592 g |
| Magnesium, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 8% | 1290 g |
| Natrium, Na | 52 mg | 1300 mg | 4% | 4.1% | 2500 g |
| Zwavel, S. | 37.5 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.9% | 2667 g |
| Fosfor, P. | 117 mg | 800 mg | 14.6% | 15.1% | 684 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 0.12 mg | 18 mg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Mangaan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.9% | 11111 g |
| Koper, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 g |
| Zink, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 1.9% | 5455 g |
| Essentiële Aminozuren | |||||
| Arginine * | 0.114 g | ~ | |||
| valine | 0.219 g | ~ | |||
| histidine * | 0.078 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.203 g | ~ | |||
| leucine | 0.366 g | ~ | |||
| lysine | 0.28 g | ~ | |||
| methionine | 0.097 g | ~ | |||
| threonine | 0.182 g | ~ | |||
| tryptofaan | 0.053 g | ~ | |||
| fenylalanine | 0.162 g | ~ | |||
| Vervangbare aminozuren | |||||
| alanine | 0.132 g | ~ | |||
| Asparaginezuur | 0.309 g | ~ | |||
| glycine | 0.08 g | ~ | |||
| Glutaminezuur | 0.477 g | ~ | |||
| Proline | 0.364 g | ~ | |||
| serine | 0.227 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.183 g | ~ | |||
| cysteïne | 0.048 g | ~ | |||
| sterolen | |||||
| cholesterol | 19 mg | maximaal 300 mg | |||
| Verzadigde vetzuren | |||||
| Verzadigde vetzuren | 4.597 g | maximaal 18.7 г | |||
| 4: 0 olieachtig | 0.276 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.153 g | ~ | |||
| 8: 0 Capryl | 0.071 g | ~ | |||
| 10: 0 Capric | 0.141 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurik | 0.167 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.703 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitisch | 1.999 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearine | 0.682 g | ~ | |||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 1.787 g | min 16.8 г | 10.6% | 10.9% | |
| 16: 1 palmitoleïne | 0.142 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleïne (omega-9) | 1.566 g | ~ | |||
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.146 g | van 11.2 naar 20.6 | 1.3% | 1.3% | |
| 18: 2 linolzuur | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleenzuur | 0.076 g | ~ | |||
| Omega-3 vetzuren | 0.076 g | van 0.9 naar 3.7 | 8.4% | 8.7% | |
| Omega-6 vetzuren | 0.07 g | van 4.7 naar 16.8 | 1.5% | 1.5% |
De energetische waarde is 97 kcal.
- beker = 244 g (236.7 kCal)
- kwart = 976 g (946.7 kcal)
Indiase buffelmelk rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine B12 - 12%, calcium - 16,9%, fosfor - 14,6%
- Vitamine B12 speelt een belangrijke rol bij het metabolisme en de omzetting van aminozuren. Foliumzuur en vitamine B12 zijn onderling verwante vitamines en zijn betrokken bij de bloedvorming. Gebrek aan vitamine B12 leidt tot de ontwikkeling van gedeeltelijke of secundaire foliumzuurdeficiëntie, evenals bloedarmoede, leukopenie en trombocytopenie.
- Calcium is het hoofdbestanddeel van onze botten, werkt als een regulator van het zenuwstelsel, neemt deel aan spiercontractie. Calciumtekort leidt tot demineralisatie van de wervelkolom, bekkenbeenderen en onderste ledematen, verhoogt het risico op osteoporose.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
Tags: caloriegehalte 97 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, wat is nuttig Indiase buffelmelk, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Indiase buffelmelk