Tijdens de oorlogen moesten mensen zich natuurlijk van de honger redden met behulp van eekhoornvlees. In vredestijd zijn deze dieren echter in de regel het voorwerp van genegenheid en zorg. Dus het feit dat het in Londen gevestigde restaurant Native eiwitvlees op het menu heeft staan, heeft bij velen tot controverse geleid.
Enerzijds beleeft pluimveevlees in de gastronomische omgeving van het VK een soort renaissance. Bovendien, zoals milieuactivisten verzekeren, is vlees van grijze eekhoorn (en dit is het type dat in de inheemse keuken wordt gekookt) een milieuvriendelijkere versie van vlees, waarvan het gebruik de uitstoot van kooldioxide minimaliseert.
Aan de andere kant is eekhoornvlees voor velen iets onaanvaardbaars, omdat dit dier meer voor esthetisch plezier is.
Eiwit eekhoorn strijd
Experts wijzen erop dat het eten van vlees van wilde eekhoorns geen ernstige schade aan het milieu toebrengt, aangezien deze soort, die in de jaren 1870 vanuit Amerika naar het VK werd gebracht, de bedreigde rode eekhoorn bijna volledig verving. Sinds het verschijnen van grijze eekhoorns is de populatie rode eekhoorns in het land afgenomen van 3,5 miljoen tot 120-160 duizend individuen.
Lokale leveranciers melden dat eiwitvlees steeds populairder wordt en dat het in de afgelopen 5 jaar het op twee na populairste wild is geworden, na wild en fazant. Omdat veel consumenten zich grote zorgen maken over het lijden van landbouwhuisdieren, richten ze hun aandacht steeds meer op wild vlees.
Hoe smaakt varkensvlees?
Volgens degenen die varkensvlees al hebben geproefd, smaakt het als een kruising tussen konijnen- en duivenvlees.
Eekhoornvlees wordt het best gekookt in een slowcooker of gestoofd, en de achterpoten van het dier worden als de lekkerste beschouwd. Native biedt haar bezoekers daarentegen lasagne met lam aan.
Bedenk dat we het eerder hadden over waarom koeienvlees rundvlees wordt genoemd.