Voedingswaarde en chemische samenstelling.
| voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Caloriewaarde | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| Eiwitten | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 2.6% | 1462 g |
| Fats | 18 g | 56 g | 32.1% | 12.4% | 311 g |
| koolhydraten | 19.9 g | 219 g | 9.1% | 3.5% | 1101 g |
| organische zuren | 0.08 g | ~ | |||
| Water | 56 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4059 g |
| As | 0.9 g | ~ | |||
| vitaminen | |||||
| Vitamine A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| beta-caroteen | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.5% | 857 g |
| Vitamine B4, choline | 9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Vitamine B9, foliumzuur | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitamine C, ascorbinezuur | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamine D, calciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamine H, biotine | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.6% | 2381 g |
| Vitamine PP, NE | 0.98 mg | 20 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| macronutriënten | |||||
| Kalium, K | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 2.7% | 1404 g |
| Calcium, ca | 138 mg | 1000 mg | 13.8% | 5.3% | 725 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Natrium, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Zwavel, S. | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Fosfor, P. | 120 mg | 800 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| Chloor, Cl | 54 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.9% | 4259 g |
| Spoorelementen | |||||
| IJzer, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Jodium, ik | 43 μg | 150 μg | 28.7% | 11.1% | 349 g |
| Kobalt, Co | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 5% | 769 g |
| Mangaan, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Koper, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Molybdeen, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Fluor, F. | 22 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
| Chroom, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Zink, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Verteerbare koolhydraten | |||||
| lactose | 4.9 g | ~ | |||
| sucrose | 15 g | ~ |
De energetische waarde is 259 kcal.
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Calcium is het hoofdbestanddeel van onze botten, werkt als een regulator van het zenuwstelsel, neemt deel aan spiercontractie. Calciumtekort leidt tot demineralisatie van de wervelkolom, bekkenbeenderen en onderste ledematen, verhoogt het risico op osteoporose.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Jodium neemt deel aan de werking van de schildklier en zorgt voor de vorming van hormonen (thyroxine en trijoodthyronine). Het is noodzakelijk voor de groei en differentiatie van cellen van alle weefsels van het menselijk lichaam, mitochondriale ademhaling, regulering van transmembraannatrium en hormoontransport. Onvoldoende inname leidt tot endemische struma met hypothyreoïdie en een vertraging van het metabolisme, arteriële hypotensie, groeiachterstand en mentale ontwikkeling bij kinderen.
- Cobalt maakt deel uit van vitamine B12. Activeert enzymen van vetzuurmetabolisme en foliumzuurmetabolisme.
Energiewaarde of caloriegehalte Is de hoeveelheid energie die in het menselijk lichaam vrijkomt uit voedsel tijdens de spijsvertering. De energiewaarde van een product wordt gemeten in kilocalorieën (kcal) of kilo-joules (kJ) per 100 gram. Product. De kilocalorie die wordt gebruikt om de energiewaarde van voedsel te meten, wordt ook wel de 'voedselcalorie' genoemd, dus het kilo-voorvoegsel wordt vaak weggelaten bij het specificeren van calorieën in (kilo) calorieën. U kunt gedetailleerde energietabellen voor Russische producten bekijken.
De voedingswaarde - het gehalte aan koolhydraten, vetten en eiwitten in het product.
Voedingswaarde van een voedingsproduct - een reeks eigenschappen van een voedingsproduct, in aanwezigheid waarvan wordt voldaan aan de fysiologische behoeften van een persoon aan de noodzakelijke stoffen en energie.
vitaminen, organische stoffen die in kleine hoeveelheden nodig zijn in de voeding van zowel mensen als de meeste gewervelde dieren. Vitaminen worden meestal door planten aangemaakt in plaats van door dieren. De dagelijkse menselijke behoefte aan vitamines is slechts een paar milligram of microgram. In tegenstelling tot anorganische stoffen worden vitamines vernietigd door sterke verhitting. Veel vitamines zijn onstabiel en ‘verloren’ tijdens het koken of voedselverwerking.