Inhoud
Heel per ongeluk kun je niet alleen kruiden aan een gerecht toevoegen, maar het ook praktisch oneetbaar maken vanwege de sterke kruidigheid. Deze tips helpen de situatie op te lossen en lunch of diner te besparen.
1. Verdunnen
Om de concentratie van hete kruiden in een gerecht te verminderen, kunt u het volume verhogen. Verdun bijvoorbeeld pittige soep met een extra portie bouillon of bouillon. Als je gerecht granen, peulvruchten of groenten bevat, kun je eenvoudig een verse portie van deze ingrediënten toevoegen.
2. Voeg zuur toe
Het zuur kan de scherpe smaak dempen. Om hete kruiden te neutraliseren, gebruikt u azijn of vers geperst sap van sommige citrusvruchten – citroen, limoen. Elk ander organisch zuurhoudend product, zoals tomaten, kan worden gebruikt zolang ze niet in tegenspraak zijn met het concept van het gerecht.
3. Voeg snoep toe
Suiker heeft een minder uitgesproken neutraliserend effect. Maar als je het combineert met zuur, wordt het intenser. Suiker moet met zorg worden toegevoegd, het is geen dessert. Als alternatief kunt u honing of een saus met veel suiker gebruiken, zoals ketchup.
4. Voeg melk toe
Melk, zure room of yoghurt - elk van deze voedingsmiddelen zal de scherpe smaak minder uitgesproken maken. Als het zuivelproduct niet aan het gerecht zelf kan worden toegevoegd, kunt u op basis daarvan een saus bereiden en serveren bij een pittig gerecht.
5. Voeg groenten toe
Groenten zoals aardappelen en wortelen kunnen een pittige maaltijd redden. Hun poreuze structuur zal de peper absorberen. Voordat ze aan het gerecht worden toegevoegd, moeten ze fijn worden gehakt of geraspt.
6. Voeg notenboter toe
Notenboter, vooral amandelboter, kan de smaak van gekruid voedsel verzachten. Olie kan echter de scherpte van elk kruid neutraliseren, behalve peper, toegevoegd in pure vorm.
We zullen eraan herinneren, eerder vertelden we wat de liefhebbers van hete sauzen moeten weten.