U vindt er altijd traditionele recepten voor elk evenement, gelegenheid of vakantie. Oud en Nieuw en Kerstmis zijn geen uitzondering. Naast een hele menukaart met verschillende gerechten, zijn er ook traditionele gebakjes. Peperkoekkoekjes zijn al lang een symbool van wintervakanties; het is heel interessant om ze te koken, waarbij kinderen bij het proces worden betrokken. En hier is een geweldig recept voor:
Je zal nodig hebben: 2 eieren, 150 gr. suiker, 100 gr. boter, 100 gr. honing, 450 gr. meel, 1 theel. bakpoeder, 1 theel. kruiden voor peperkoek, 1 theel. geraspte verse gember, schil van een halve citroen.
Werkwijze:
– Verwarm honing, suiker en boter in een waterbad, alles moet smelten en mengen;
- Haal uit het waterbad en voeg eieren, citroenschil en gember toe. Meng alles goed;
- Meng bloem met bakpoeder en kruiden, voeg toe aan honing en kneed het deeg;
- Dek het deeg af met huishoudfolie en laat het 30 minuten op kamertemperatuur staan;
- Bestuif de tafel met bloem en rol het deeg dun uit, ongeveer 0,5 cm;
- Snijd de peperkoekkoekjes uit, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 180 minuten op 10C;
- Versier de afgewerkte peperkoek naar smaak.
Bon appetit!