Hoe de ingrediënten op de juiste manier te mengen
Voordat u het deeg kneedt, moet u alle producten van tevoren voorbereiden, want alleen bij kamertemperatuur zal de gist snel en efficiënt werken, waardoor het deeg omhoog gaat. Los de gist op in warme melk met daarin opgeloste suiker. Om ze gelijkmatig en snel op te lossen, hakt u de gist in de vorm van een cake met een mes in kleine stukjes.
Zeef de bloem door een zeef en verzadig het met zuurstof, in dit geval zullen de gebakken goederen malser en luchtiger blijken te zijn. Giet gist in de groef in het midden van de bloem, voeg dan eieren, losgeklopt met zout en plantaardige olie toe aan het deeg. Het zal helpen om het deeg een meer elastische consistentie te geven en de daaropvolgende procedure om ermee te werken te vereenvoudigen.
Hoe het deeg te kneden?
Je kunt het deeg met de hand kneden of met een keukenmachine. Denk in het eerste geval van tevoren na of je voldoende kracht hebt, aangezien dit proces minimaal een kwartier duurt. Het criterium voor de gereedheid van het deeg is een elastische consistentie, waarbij het niet aan de handen of aan de container blijft plakken waar het wordt gekneed.
Je kunt een houten spatel of een lepel gebruiken als handige items, maar het is handiger om een apparaat met een langer handvat te gebruiken, omdat je handen hierdoor minder vermoeid raken. Vroeger werd het deeg bijvoorbeeld gekneed in een emmer met een houten schop, die eruitzag als een miniatuurpeddel, omdat deze laatste ideaal was om met grote hoeveelheden voedsel te werken.
Als je van plan bent om een keukenmachine te gebruiken, kies dan het juiste deegopzetstuk, want taai deeg kun je niet kloppen met lichte kloppers.
Nadat het deeg elastisch is geworden, slaat u het een paar minuten tegen een tafel of ander snijoppervlak, hierdoor kan het worden verzadigd met extra zuurstof. Vorm het afgewerkte deeg tot een bal en dek af met een papieren servet of handdoek, laat een half uur rijzen. Dan kun je het zowel gebruiken voor het maken van taarten als voor andere heerlijke gistgebakken producten.