Spoel de konijnenlever af en verwijder de films. Kook de konijnenlever 15 minuten.
Kook voor een kind een konijnenlever gedurende 20 minuten.
Hoe konijnenlever te koken
1. Konijnenlever, indien bevroren, ontdooien en goed naspoelen.
2. Leg ze op een bord, snijd het vet af en snijd de dichte delen, indien nodig, in meerdere stukken.
3. Doe de konijnenlever in een pan en bedek met water.
4. Zet de pan op hoog vuur.
5. Zet na het koken het vuur lager en verwijder na een paar minuten het schuim dat zich tijdens het koken vormt.
6. Kook de konijnenlever gedurende 15 minuten.
7. De lever verliest direct vocht, dus gebruik het direct na het koken in recepten. In de regel wordt gekookte lever gebruikt voor salades of paté.
Kooktip voor konijnenlever
Als konijnenlever een specifieke (maar frisse) geur heeft, week deze dan 1 uur in gezouten water of melk voor het koken.
Salade van gekookte konijnenlever
Producten
Konijnenlever - 150 gram
Kippeneieren - 2 stuks
De appel is niet suikerzoet – 1 grote
Uien - de helft
Worstkaas – 75 gram
Mayonaise of Caesar saladedressing - 2 eetlepels
Hoe je een salade van konijnenlever maakt
1. Kook konijnenlever, snij in dunne schaafsel en zout.
2. Schil de kop van de ui, snij de wortelstok eraf en hak fijn.
3. Rasp de worstkaas op een grove rasp.
4. Kook kippeneieren, schil en rasp.
5. Schil en steel de appel, rasp op een grove rasp.
6. Doe geraspte konijnenlever in een slakom, dan uien, appels en eieren.
7. Zout een laag eieren, besprenkel de salade met worstkaas en bestrijk met mayonaise.
8. Dek de salade af en laat hem 1 uur in de koelkast weken.