Hoe gecondenseerde melk in een blikje te koken

Als je gecondenseerde melk hebt gekocht om te bottelen of in een zachte verpakking en vervolgens gekookte melk wilt koken, werken de gebruikelijke regels voor het koken van gecondenseerde melk in een blikje niet voor jou. Het is erg belangrijk om hoge temperaturen en verschroeiing te vermijden. Om dit te doen, kook het in een gewone glazen pot. We nemen een pan, plaatsen een metalen standaard, een bord of een opgevouwen keukenhanddoek op de bodem zodat het glas niet barst en de gecondenseerde melk niet verbrandt. Gecondenseerde melk moet in de pot worden gegoten zodat het water zich boven het niveau van de gegoten gecondenseerde melk bevindt, nou ja, onder de rand van de pot, zodat er geen kokend water in de gecondenseerde melk wordt gegoten. De pot moet hoog genoeg zijn.

We doen een deksel op de pot, iets groter, of draaien hem om. We zetten het vuur op medium en na het koken verminderen we het. Gecondenseerde melk wordt 1,5 tot 2,5 uur gebrouwen. We controleren het waterniveau in de pan, het moet voldoende zijn gedurende de hele kooktijd, voeg indien nodig onmiddellijk heet water toe zodat het glas niet barst door de drukval. De afgewerkte gekookte moet donker, dik en erg lekker worden. Als de gecondenseerde melk donker is geworden, maar niet dik is geworden, betekent dit dat de gecondenseerde melk melk en suiker van lage kwaliteit bevat, of dat de fabrikant het recept heeft aangevuld met plantaardige oliën. Het is het beste om dergelijke gecondenseerde melk in te dikken - of over degene te koken die zeker zal dikker worden.

/ /