Hoe kaviaar koken van melkchampignons?

Melkpaddestoelen – 1 kilogram

Tomatensaus - een half kopje

Boog - 1 kop

Zout - 2 eetlepels

Peper - 2 theelepels

Plantaardige olie - een halve kop

Knoflook - 2 tanden

Producten

Je hebt nodig: champignons, water, zout, ui, knoflook, zwarte peper

Schil de melkchampignons, was, voeg water toe en kook gedurende 20 minuten. Spoel de melkchampignons in een vergiet, giet het water af, maal de melkchampignons met een blender of vleesmolen, doe ze terug in de pan en kook op laag vuur met toevoeging van olie gedurende 20 minuten.

Pel de uien en knoflook en hak ze fijn. Verhit een koekenpan, voeg 2 eetlepels olie toe, doe uien en knoflook, bak 5 minuten. Voeg tomatensaus, zwarte peper en zout, melkchampignons toe, meng en breng aan de kook.

Schik de bereide champignonkaviaar in gesteriliseerde potten, koel af in een deken en bewaar op een koele, droge plaats.

Heerlijke feiten

- Voor kaviaar van melkchampignons geschikt zowel goede als licht overwoekerde paddenstoelen.

- Voor kaviaar kunnen gekookte melkchampignons fijn zijn gesneden, of maal met een vleesmolen.

- Meest geschikt voor het koken van kaviaar van melkchampignons ketel, kan het worden vervangen door een dikwandige pan.

- Banken met kaviaar van melkchampignons kun je bovendien steriliseren: sluit de potten met deksels, doe ze in een pan met heet water (bedek de pan vooraf met een servet) en kook op laag vuur gedurende 50 minuten.