Meervalvissen koken: heerlijke recepten in een pan en in de oven

Meerval is een vis die qua uniekheid verschilt van andere vissoorten, dus veel mensen geloven dat het onwaarschijnlijk is dat ze er een heerlijk gerecht van kunnen bereiden. In feite is dit een compleet waanidee, hoewel er enkele problemen zijn bij het koken. Daarom is het belangrijk om te weten welke gerechten van deze vis kunnen worden bereid.

Beschrijving van vis

Het is moeilijk om op zijn minst wat bot in het vlees van deze vis te vinden. Tegelijkertijd heeft het vlees een delicate, zoetige smaak, en aangezien het vlees ook vet is, worden er vrij smakelijke gerechten verkregen uit de meerval. Meervalvlees kan worden gekookt, gebakken, gestoofd en ook gebakken. Zoals elke zeevruchten bevat meervalvlees een complete set van alle nuttige componenten die zo noodzakelijk zijn voor het menselijk lichaam. Vlees is ook rijk aan eiwitten, dat is 4 keer meer dan vet.

Interessant om te weten! Meervalvlees is geschikt voor het bereiden van verschillende gerechten, waaronder haute cuisine.

Hoe vis te bereiden

Voordat u een visgerecht kookt, moet u de vis bereiden. Het is goed als het je lukt om een ​​heel, ongesneden meervalkarkas te krijgen, maar dan moet je het zelf snijden.

1. Allereerst moet het goed ontdooid zijn.
2. Snijd vervolgens het hoofd eraf en snij de buik open.
3. De ingewanden worden verwijderd en de vis wordt goed gewassen.
4. Eindelijk ontdoen van de staart en vinnen.

Tot slot wordt de vis in stukjes gesneden, waarvan de grootte afhangt van het gerecht dat gepland is om te worden bereid.

In de regel verkopen de winkels al stukken visvlees dat klaar is om te koken, dus het is voldoende om ze te kopen.

kookrecepten

Meervalvis wordt bereid met elke geschikte technologie, waarbij het gerecht wordt gevuld met eventuele bijgerechten.

Meervalfilet gebakken in een pan

Je hebt de volgende set producten nodig:

1. Meervalfilet – 1 kg.
2. Zonnebloemolie (bij voorkeur geraffineerd) – ongeveer 50 ml.
3. Meel van de eerste of hoogste kwaliteit - ergens rond de 250 g. Om het gerecht echt lekker te maken, zijn specerijen, zoals zout en zwarte peper, maar ook smaakmakers voor vis onmisbaar.

De voorbereidingstechnologie is als volgt:

1. De filet wordt in geportioneerde stukken gesneden, niet meer dan 4 cm dik.
2. Verdund 1 eetl. een lepel zout per 0,6 liter water, waarna stukjes vis in de gefilterde oplossing worden gedaan.
3. In deze staat zouden de stukken ongeveer 4 uur moeten zijn.
4. Na deze tijd worden de stukjes ingewreven met kruiden.
5. Een koekenpan met plantaardige olie wordt op het vuur gezet en verwarmd tot de gewenste temperatuur.
6. Stukjes vis worden aan alle kanten in bloem gerold en op een verwarmde koekenpan gelegd.

De stukjes worden aan alle kanten goudbruin gebakken. De pan moet altijd open staan.

Hoe filets en steaks in een slowcooker te braden

Onlangs is het in de mode om gerechten in een slowcooker te bereiden. Je kunt er ook vis in bakken, wat velen niet weten, omdat ze de instructies zelden volledig bestuderen.

Om meervalvlees in een slowcooker te koken, heb je nodig:

• Verschillende steaks.
• Een paar kippeneieren.
• Ongeveer 100 g meel.
• Een paar eetlepels (niet meer dan 5) plantaardige olie.

Van kruiden kunt u zout en gemalen peper gebruiken.

Hoe goed te koken:

1. Allereerst moet je de steaks afspoelen en afdrogen met keukenpapier.
2. Elk stuk is aan alle kanten ingewreven met kruiden.
3. Eieren worden geslagen in een diepe kom.
4. Meel wordt bereid in een ondiepe schotel.
5. De multicooker wordt ingeschakeld in de modus "Frituren" of "Bakken", waarna plantaardige olie in de multicooker-kom wordt gegoten.
6. Stukken vlees worden aan alle kanten gerold in bloem, in losgeklopte eieren en opnieuw in bloem.
7. Daarna worden de stukjes in een voorverwarmde kom met meerdere kookplaten geplaatst en gekookt tot een mooie gouden korst verschijnt.

Het is belangrijk om te weten! Sluit tijdens het koken het deksel van de multikoker niet, anders wordt het gerecht heel anders.

Meervalfilet gekookt in folie met groenten

Allereerst moet u enkele producten bereiden. Bijvoorbeeld:

• Visfilet, ongeveer 400 gram.
• Harde kaas - ongeveer 180 gram.
• Vier middelgrote wortelen.
• Een ui (bij voorkeur rood).
• Zwarte peper, gemalen - ongeveer 5 gram.

Correcte voorbereidingstechnologie:

1. De filet wordt gesneden in geportioneerde stukken van niet grote maten.
2. De voorbereide stukken worden aan alle kanten ingewreven met een mengsel van zout en peper, waarna ze op folie worden gelegd.
3. De ui wordt geschild en in halve ringen gesneden.
4. Wortelen worden ook geschild en op een rasp gehakt.
5. Daarna worden de groenten in een pan gebakken en op de filet gelegd.
6. Harde kaas wordt geplet (ook op een rasp) en op groenten gelegd.
7. De bereide schaal wordt in folie gewikkeld en op een bakplaat geplaatst.

Voordat met koken wordt begonnen, wordt de oven verwarmd tot een temperatuur van minimaal 180 graden en pas daarna wordt er een bakplaat met een schaal gedurende 40 minuten in geplaatst.

Het afgewerkte gerecht wordt geserveerd met knoflookroomsaus en gekookte aardappelen, evenals rijst of boekweit, zijn geschikt als bijgerecht.

Soep van meerval

Om boerenkoolsoep te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Schoon water – 3 liter.
• Geen grote wortel.
• Geen grote lamp.
• Laurierblad, 4 bladeren.
• Zwarte peper - 7 erwten.
• Zout smaakt.

Vissoep kooktechniek:

1. Water wordt in een pot gegoten en in brand gestoken.
2. Stukjes vis worden in nog niet gekookt water gelegd.
3. Terwijl het water kookt, wordt na 10 minuten het vuur verminderd en worden zout, peper en laurier aan de bouillon toegevoegd.
4. Groenten worden geschild en grondig gewassen.
5. Uien worden niet in grote blokjes gesneden, zoals aardappelen, en wortels worden op een rasp gehakt.
6. Stukjes vis worden uit de bouillon gehaald en de bouillon zelf wordt gefilterd op een fijne zeef.
7. Stukken vis ontdoen van de botten.
8. Alle groenten worden in de bouillon gedaan en 15 minuten op laag vuur gekookt.
9. Daarna worden er stukjes vis terug in het gerecht gedaan en wordt het gerecht nog 12 minuten gekookt.

Je kunt de smaak van de soep verbeteren door er extra kruiden voor vis aan toe te voegen, terwijl je je sterk laat meeslepen, dat zou je niet moeten doen, om de smaak van het gerecht zelf niet te onderbreken.

Meerval schnitzels

Om viskoekjes te bereiden, moet u de volgende producten bereiden:

• Visfilet - ongeveer 1 kg.
• Een paar middelgrote bollen.
• Een paar teentjes knoflook.
• Aardappelzetmeel - ongeveer 30 gram.
• Paneermeel - binnen 200 gram.
• Ongeveer 100 ml melk.

Je hebt ook zout en gemalen peper naar smaak nodig.

Het gerecht wordt als volgt bereid:

1. De filet wordt gecontroleerd op graat en indien nodig worden de graat verwijderd.
2. Groenten worden schoongemaakt en gewassen.
3. Alle ingrediënten worden door een vleesmolen gehaald.
4. Melk en zetmeel, evenals smaakmakers, worden toegevoegd aan gehakte vis, waarna het mengsel grondig wordt gemengd.
5. Paneermeel wordt in een ondiep bord gegoten.
6. Koteletten worden gevormd van bereide gehakte vis, waarna ze in bloem en paneermeel worden gerold.
7. Daarna worden de schnitzels op een bakplaat gelegd die is ingevet met plantaardige olie.
8. De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 180 graden en er wordt een bakplaat met halffabrikaten in geplaatst.
9. Na een half uur, wanneer er een gouden korst op de schnitzels verschijnt, wordt de bakplaat ermee uit de oven getrokken.

In de regel keren viskoekjes tijdens het koken niet om, omdat ze hun verkoopbare uiterlijk kunnen verliezen en in kleine stukjes uit elkaar kunnen vallen.

Het gerecht wordt op tafel geserveerd met zure room en aardappelpuree.

Het recept voor meervalkoteletten is erg populair bij huisvrouwen.

De voordelen en nadelen van meervalvlees

Meervalvlees onderscheidt zich door een hoog gehalte aan eiwitten (tot 20 g per 100 g vlees), die gemakkelijk door het menselijk lichaam worden opgenomen. Bovendien is meervalvlees vet, dus het is niet geschikt voor het bereiden van dieetgerechten. De energetische waarde van meervalgerechten is ongeveer 145 kcal per 100 g product.

Zoals alle zeevruchten is meervalvlees vrij gezond omdat het vitamines en mineralen bevat. Daarom moet regelmatig vis worden gegeten om het lichaam aan te vullen met de nodige nuttige componenten.

Helaas kunnen niet alle categorieën mensen baat hebben bij meervallen. Het kan schadelijk zijn voor mensen die vatbaar zijn voor allergische reacties of die een persoonlijke intolerantie hebben voor zeevruchten.

Deze vis wordt als het nuttigst beschouwd wanneer hij wordt gekookt door te koken of te stoven. In dit geval hoeft u zich geen zorgen te maken over uw figuur.

Met andere woorden, meerval kan worden gekookt met behulp van de meest gebruikelijke technologieën. Daarom mogen er geen problemen zijn met de bereiding van gerechten van deze vis. Voor degenen die nog niet hebben besloten om deze unieke vis te proberen, kunnen we aanbevelen om het te doen, want je krijgt best smakelijke gerechten.

Concluderend

Meerval is een nogal interessante vis met een nogal intimiderend uiterlijk. Als je deze vis met je eigen ogen ziet, kan de wens om er een gerecht van te koken onmiddellijk verdwijnen. De vis heeft ook een tweede naam: "zeewolf". Deze vis heeft een enorme bek met veel scherpe tanden. Ondanks zo'n onaantrekkelijk uiterlijk, smaakt het vlees op geen enkele manier onder voor waardevolle vissoorten. Daarom bereiden chef-koks unieke en vrij smakelijke gerechten van meerval. In de regel weten ervaren koks hoe ze meervalvlees op de juiste manier moeten koken, omdat het een losse textuur heeft. Als het verkeerd is gekookt, kunt u het gerecht eenvoudig bederven en er een geleiachtige massa van maken met een onbegrijpelijke smaak.

Ervaren koks snijden de meerval altijd in grote stukken, waarna ze ofwel in beslag ofwel in zout water ongeveer 10 minuten moeten worden gekookt. In dit geval behouden de stukken vlees altijd hun vorm en is er verder niets speciaals nodig.

Er zijn veel recepten voor het koken van meerval, maar ze hebben allemaal niet veel kruiden nodig, het is genoeg om rond te komen met peper en citroensap. Je kunt ook gerookte meerval in de winkel kopen. Dit artikel is erg populair.