Let bij het kopen van een kokosnoot op de markt of in een winkel op de integriteit ervan: er mogen geen scheuren in zitten - dit garandeert dat de melk niet uit het fruit is gestroomd en dat het vruchtvlees niet is aangetast. Verse kokosnoot ruikt niet naar schimmel, zoetheid en rot. De ogen van een intacte kokosnoot mogen niet worden uitgeperst.
Om de kokosnoot te splitsen, moet je het kijkgaatje vinden, dat zich dichter bij de "paal" bevindt, en het doorboren met een scherp voorwerp. Een mes of schaar is voldoende. Nu kun je het sap afgieten of rechtstreeks uit de kokosnoot drinken door een cocktailbuisje in het gat te steken.
Nadat je de kokosnoot hebt uitgelekt, doe je het fruit in een zak of wikkel je het in een handdoek en leg je het op een snijplank. Pak een hamer en tik zachtjes aan alle kanten op de kokosnoot zodat er barsten ontstaan. Hak de kokosnoot fijn en snijd het vruchtvlees met een mes.
De gesneden kokos wordt een dag in de koelkast bewaard. Kokospulp kan rauw worden gegeten, gedroogd, aan gebakken goederen worden toegevoegd of tot chips of vlokken worden verwerkt.