Zeevruchten zijn erg gezond en voedzaam, het bevat eiwitten, onverzadigde vetten, calcium (zeevis), zink (kreeft, oesters), ijzer (garnalen, oesters, rode vis), koper (krabben, kreeften, oesters), kalium (mosselen) , fosfor, selenium en jodium, andere vitamines en mineralen. Hoe kies je vers en van hoge kwaliteit?
Mosselen
Let er bij het kopen van mosselen op dat de flappen van alle schelpen gesloten zijn. Als ze op een kier staan, is de kans groter dat het weekdier dood is dan levend. Je kunt zelfs met je vinger op de schaal tikken - als hij reageert en krimpt, is alles in orde, zo niet - dergelijke zeevruchten zijn gevaarlijk voor je maag.
Inktvis
Ze ruiken naar zee en een beetje modder. Inktvisvlees is grijsachtig wit, maar roze en rode tinten zouden u moeten waarschuwen. Als u inktviskarkassen koopt, moet u er rekening mee houden dat ze gemakkelijk van elkaar te scheiden moeten zijn. De film die het karkas bedekt is nooit eentonig (de tint kan variëren van roze tot grijsviolet).
Garnalen
Ze moeten roze van kleur zijn en in een ring zijn gekruld. Als de kop van een garnaal zwart is, was hij niet de gezondste tijdens zijn leven. Zwangere garnalen hebben een bruine kop - hun vlees is gewoon gezonder. Maar de groene kop zou je niet moeten schrikken, het typeert de garnaal op geen enkele manier - het betekent alleen dat het tijdens zijn leven een bepaald voedsel at dat zo'n kleur geeft.
oesters
Goede oesters kunnen niet in containers worden verpakt, ze worden uitsluitend levend verkocht en worden op speciale ijsglijbanen geplaatst. Oesters met open schelpen mogen in geen geval worden gekocht, zo'n schelpdier kan worden bedorven en het eten ervan zal de gezondheid aanzienlijk schaden. De standaardmaat van een oester is 5 tot 15 cm lang.
kreeften
Dit product moet levend worden gekocht en de kreeft moet met zijn staart wiebelen als hij wordt aangeraakt of proberen te bewegen. De kleur van de kreeft kan groenachtig - grijs of blauw zijn. De schaal moet stevig en dik zijn, zonder verstoringen - dan wacht er vers en smakelijk vlees op u.
Inktvis
Fris, ze hebben een sterke visgeur en zijn roze met hints van bruin of paars. Verse inktvis koop je bij de visboer of op de markt. Vraag bij aankoop indien mogelijk om het schoon te maken en te snijden, en kijk dan zorgvuldig naar inktresten. Bij zelfreiniging is het raadzaam om handschoenen te dragen, omdat de inkt in de schelpdieren vlekken op de handen maakt.