Mosselvlees is een zeer dieet- en gezond product, het bevat een grote hoeveelheid essentiële aminozuren voor de mens, vitamine A, B-vitamines, vitamine PP, en in het algemeen helpt het gebruik van dergelijk vlees om de immuniteit te verbeteren.
Mosselen zijn een delicatesse en hun malse vlees past goed bij verschillende producten. De prijs van deze delicatesse van zeevruchten is hoog, maar als je het af en toe in je dieet opneemt, maak je het gevarieerder. Volg enkele regels bij het kiezen en bereiden van mosselen, en hun smaak in uw uitvoering zal perfect zijn:
• Zorg er bij het kiezen van mosselen voor dat u ze ruikt: als ze vers zijn, ruiken ze naar de zee, en als de geur u onaangenaam leek, is het beter om zo'n product niet te nemen.
• Denk er bij het kopen van levende mosselen aan dat de schelpen goed gesloten moeten zijn.
• Als u bevroren mosselen koopt, moeten deze lichtgeel van kleur zijn.
• Geef bij het kiezen van levende mosselen de voorkeur aan groot, klein, niet zo sappig en aangenaam van smaak.
• Onthoud dat verse mosselen niet lang kunnen worden bewaard en dat ze het beste direct na aankoop kunnen worden gekookt.
• Voor het koken moeten zelfs bevroren mosselen onder stromend water grondig uit het zand worden gespoeld. Als je ze in een schaal kookt, maak ze dan eerst goed schoon, anders zal het gerecht naar zand smaken. Het is erg handig om een tandenborstel of keukenborstel te gebruiken om de mosselschelp schoon te maken;
• Om ervoor te zorgen dat de mosselen niet rauw zijn, maar niet te gaar, moet u er rekening mee houden dat verse mosselen 5-7 minuten gekookt moeten worden en bevroren mosselen 7-10 minuten. Deze regel is van toepassing op zowel rivier- als zee-weekdieren.
Mosselvlees wordt ideaal gecombineerd met witte wijn en gerechten die hiervan worden gemaakt zijn het meest geschikt voor een romantische avond.