Hoe u champagne kiest voor het nieuwe jaar

Champagne is een onmisbaar attribuut van de nieuwjaarsvakantie. En zelfs wie liever andere drankjes drinkt, drinkt zeker een glaasje mousserende wijn op het klokkenspel. Hoe kies je een drankje en heb je geen spijt van je keuze? 

The first thing to understand is that champagne is sparkling wine, but not all sparkling wine is champagne. Real champagne must have a name on the label in Latin and is made from 3 grape varieties – Chardonnay, Pinot Meunier and Pinot Noir.

Champagne gemaakt volgens de juiste technologie, maar van een andere variëteit of uit een andere provincie van Frankrijk, wordt op het etiket aangeduid als Cremant.

 

label

Wees niet lui om het etiket te lezen en te ontcijferen aan de hand van de volgende markeringen:

RM is een bedrijf dat druiven verbouwt en er champagne van maakt;
NM - een bedrijf dat druiven koopt voor zijn eigen productie;
MA - een bedrijf dat niets te maken heeft met wijnproductie en druivenoogst - treedt op als tussenpersoon;
SR - een vereniging, een coöperatie van wijnbouwers die champagne produceren;
CM is een coöperatie die druiven teelt en hun gewassen bundelt;
RC - een bedrijf dat champagne verkoopt en deel uitmaakt van een coöperatie voor de verkoop van mousserende wijnen;
ND is een bedrijf dat onder eigen naam champagne verkoopt.

Andere belangrijke informatie op het etiket:

  • Extra brut, Brut nature, Brut zero - champagne bevat geen extra suiker;
  • Brut - droge champagne (1,5%);
  • Extra droog - zeer droge wijn (1,2 - 2%);
  • Sec - droge champagne (1,7 - 3,5%);
  • Demi-sec - halfdroge wijn (3,3 - 5%);
  • Doux is een zoete champagne met een hoog suikerniveau (vanaf 5%).

Fles

Een champagnefles moet van donker glas zijn gemaakt, omdat wijn in een lichte fles licht doorlaat en de smaak van de wijn bederft.

Waarschijnlijk

Ideaal wanneer de fles champagne is verzegeld met een kurken stop, niet van plastic. Natuurlijk is plastic kurk goedkoper om te produceren, wat tot uiting komt in de kosten van champagne, maar plastic is ademend en kan de wijn zuur laten smaken.

Bubbels en schuim

Schud de fles goed voordat u koopt en kijk hoe de bubbels en het schuim zich gedragen. In een goede champagne hebben de bubbels dezelfde grootte en worden ze gelijkmatig over de vloeistof verdeeld, langzaam naar boven drijvend. Het schuim neemt alle vrije ruimte onder de kurk in beslag.

Kleur en transparantie

Let bij het schenken van champagne in glazen op de kleur en helderheid. Een kwaliteitswijn is licht en zonder bezinksel. Als de schaduw donker is, is de champagne waarschijnlijk verslechterd. Een te lichte of felle kleur duidt op een nepproduct. 

De kleur van champagne is wit (geel) en roze. De rest van de kleuren is een spel van chemicaliën en additieven.

  • Facebook 
  • Pinterest,
  • In contact met

Champagne wordt gekoeld geserveerd tot 7-9 graden met passende snacks. 

We zullen eraan herinneren, eerder vertelden we dat champagne nuttig is, en hebben ook het recept voor gelei van champagne gedeeld. 

Laat een reactie achter