Hoe kies je een rijpe en zoete watermeloen?

Hoe een rijpe watermeloen te onderscheiden?

Geluid

Als je op een watermeloen klopt, zal een rijpe je antwoorden met een rinkelend geluid. En als het antwoord doof is, is de vrucht niet sappig genoeg. Of het is onvolwassen geplukt, of het is al van binnenuit begonnen uit te drogen. 

Dit advies is waarschijnlijk bij iedereen bekend. En misschien wel het meest onmiskenbaar. Velen begrijpen het echter nog steeds niet: ze hebben een dof of sonore geluid uit een watermeloen weten te halen. Nou wat kan ik zeggen? Begrip komt met oefening. Klop 10 watermeloenen, zie het verschil. 

Schil

Een rijpe watermeloen, die volwassen is geworden op een meloen, heeft een donkergroene, dichte kleur. Het is moeilijk om het met een vingernagel te duwen. Maar als de gestreepte meloen van tevoren van de meloen werd verwijderd, had de schil geen tijd om dicht te worden en is het gemakkelijk om eraan te krabben. 

Natuurlijk, in een kwaliteitswatermeloen, mag de schil niet worden bekrast, doorboord, gebarsten, mag geen bruine vlekken van verval hebben. Snijd watermeloenen en die waarvan een stuk is gesneden om het vruchtvlees te laten zien, kun je beter niet kopen. Met een mes worden microben in de pulp gebracht, die onmiddellijk beginnen te werken aan het bederven van het product. Als zo'n watermeloen een halve dag in de zon heeft gestaan, staat hij op het punt om te bederven. Nou, niemand weet hoe schoon het mes van de verkoper was, of hij bijvoorbeeld E. coli in het sappige vruchtvlees bracht. 

Gele vlek

Ja, er moet een gele vlek op de groene schil van een goede watermeloen zitten. Hoe helderder en intenser gekleurd het is, hoe beter. De plek is de plek waar de watermeloen op de meloen lag. En als de zon genoeg voor hem was, is de vlek geel. Als het niet genoeg is, blijft het bleek, witachtig. En hoe meer zon, hoe zoeter het vruchtvlees.

Paardenstaart en "knoop" 

Populaire wijsheid zegt: een rijpe watermeloen heeft een droge staart. De praktijk leert: terwijl watermeloenen met meloenen de koper in het centrum van Ons Land bereiken, krijgt de staart sowieso de tijd om uit te drogen. 

Veel belangrijker is de staat van de "knop" - de plaats waar de staart vandaan komt. Deze "knop" in een rijpe watermeloen moet ook droog en stijf zijn. Als je een exemplaar tegenkomt met een groenige "knop", zoek dan een ander product. Misschien zelfs van een andere verkoper. 

Pulp

Helder, sappig, bij nader onderzoek korrelig. Als de snede glad en glanzend is, is de bes ofwel onrijp of begint te gisten. De kleur van de pulp in verschillende variëteiten kan variëren. Er zijn nu zelfs gele watermeloenen. 

Rond of ovaal

Er is een mening dat ronde watermeloenen "meisjes" zijn, zoeter dan ovale, die zogenaamd gevormd zijn uit mannelijke bloemen - "jongens". In feite zijn de eierstokken alleen te vinden op vrouwelijke bloemen. Het zijn dus allemaal meisjes. Alleen heeft niet iedereen een goed 'karakter'. 

Maat

Het hangt sterk af van het ras en de plaats waar het vandaan komt. Maar als je uit één batch kiest (en één verkoper heeft in de regel één batch), loop je meer kans om een ​​rijpe watermeloen tegen te komen als je een exemplaar koopt van een iets groter dan gemiddelde maat. 

Het is beter om geen reuzen en klootzakken te nemen - het risico is groot dat ze groen zijn geplukt of overvoerd met chemicaliën. 

Trouwens, een rijpe watermeloen die groot genoeg is, weegt niet te veel. De onvolwassen heeft een andere dichtheid. In water zal hij bijvoorbeeld verdrinken. En het volwassen zal tevoorschijn komen. Waar, en overrijp, ook opgedroogd. Dus te licht gestreept moet alert zijn. 

Het optimale gewicht is 6 – 9 kg. 

Elasticiteit

Om een ​​rijpe en zoete watermeloen te kiezen, neem je hem in je hand en sla je hem op de zijkant met je handpalm. Van een rijpe watermeloen voel je de terugkeer met je andere hand. Het is elastisch, veerkrachtig. Een onrijpe watermeloen is zacht, de beat erin gaat eruit. 

Wat zijn watermeloenen?

Er zijn slechts twee soorten watermeloenen: wild, die in Afrika groeit, en gecultiveerd - degene die over de hele wereld op meloenen wordt gekweekt. Al de rest, verschillend in uiterlijke kleur, vleeskleur en gewicht, zijn variëteiten en hybriden. 

Trouw aan tradities 

De meest populaire variëteiten in Ons land zijn variëteiten die zijn gefokt door binnenlandse fokkers: Astrachan, Bykovsky, Chill. Deze watermeloenen zijn rond of langwerpig. Ronde hebben heldere, duidelijke strepen. Voor langwerpige exemplaren is het patroon niet zo duidelijk, de strepen kunnen versmelten met de algemene kleur. Het vlees is rood of helder karmozijnrood. Afhankelijk van de variëteit kan watermeloen een dunne of juist dikkere korst hebben, grote zwarte of kleine grijze zaden. 

Zoet exotisch

Naast groengestreepte zijn er ook watermeloenen met een donkergroene, witte schil en zelfs met een gemarmerd patroon, waarbij groene nerven nauwelijks waarneembare lengtestrepen vormen tegen een lichte achtergrond. 

De Japanse variant van zwarte watermeloenen “densuke” is bekend. In feite zijn ze helemaal niet zwart, alleen de schil heeft zo'n donkere tint groen dat het visueel zwart lijkt. Door hun exotische uiterlijk en lage productievolume worden deze watermeloenen beschouwd als de duurste ter wereld. 

De kleur van de pulp van watermeloen varieert ook. Naast het "klassieke" rood en roze kan het geel, oranje en wit zijn. De meest voorkomende van de "niet-standaard" bessen met geel vruchtvlees. Voorheen werden ze vanuit Aziatische landen naar Ons Land gebracht, nu worden ze al in ons land gekweekt. 

Voor het gemak 

Als je het niet leuk vindt om de botten uit het vruchtvlees van een watermeloen te halen, probeer dan pitloos fruit. Tegenstanders van ggo-producten hoeven zich geen zorgen te maken: zulke rassen zijn het resultaat van selectie, niet van genetische manipulatie. 

Watermeloen is rijk aan magnesium: 100 gram bevat 12 mg van dit sporenelement, dat is ongeveer 60% van de dagelijkse behoefte. Magnesium voorkomt de vorming van nierstenen en heeft een gunstige invloed op de werking van het zenuwstelsel. Het is ook nodig voor de normale opname van kalium, natrium, calcium en andere heilzame stoffen. Watermeloen is ook rijk aan foliumzuur, of vitamine B9, dat betrokken is bij het werk van de menselijke bloedsomloop en het immuunsysteem. 

Interessant is dat de pulp van watermeloen het aminozuur citrulline bevat. De stof is genoemd naar de Latijnse naam voor watermeloen (citrullus), waaruit het voor het eerst werd geïsoleerd. Dit aminozuur helpt de bloedvaten te verwijden en voorkomt spierpijn na inspanning.

Het eten van watermeloen is nuttig voor nefritis, gastritis, ziekten van de lever en galwegen en hypertensie.

Maar er zijn ook contra-indicaties. Deze bes mag niet worden gegeten met nierstenen en galblaas, sommige ziekten van het maagdarmkanaal, met cystitis en prostatitis.

Zwangere vrouwen in de latere stadia moeten op hun hoede zijn voor watermeloenen. Vanwege het diuretische effect van deze vruchten kunnen de natuurlijke drang van een vrouw vaker voorkomen dan normaal.

Raden van Rospotrebnadzor

Elk jaar, voor de start van het seizoen voor de verkoop van watermeloenen, waarschuwen specialisten van Rospotrebnadzor voor belangrijke punten.

• Je hoeft alleen watermeloenen te kopen in supermarkten, markten en speciaal uitgeruste kalebassen. Koop geen watermeloenen langs de weg en bij haltes van het openbaar vervoer. De bes absorbeert schadelijke stoffen in uitlaatgassen, dus het kan gevaarlijk zijn voor mensen. 
• De vruchten moeten op pallets en onder schuren liggen. 
• Verkopers moeten medische dossiers hebben. 
• Vraag om documenten die de kwaliteit en veiligheid van watermeloenen en meloenen bevestigen: vrachtbrief, certificaat of conformiteitsverklaring, voor geïmporteerde producten – een fytosanitair certificaat. De documenten moeten ook aangeven waar de kalebassen vandaan kwamen. 
• Koop geen gesneden of beschadigde watermeloen. In plaats van een snee of scheur in de schors vermenigvuldigen schadelijke micro-organismen zich. Ja, en het mes kan gewoon vies zijn. Het is verkopers verboden om een ​​stuk te testen en in tweeën te ruilen. De rijpheid van een watermeloen kun je het beste controleren door te tikken. En als je niet zeker weet of je het snel opeet, kun je beter een kleinere vrucht kiezen.
• Watermeloen of meloen moet voor gebruik worden gewassen met stromend water en zeep.
• Gesneden fruit wordt niet langer dan een dag in de koelkast bewaard - het is in deze tijd dat ze moeten worden gegeten. 

Populaire vragen en antwoorden

We hadden het over watermeloenen met  hoofdarts van het medisch voedingscentrum, Ph.D. Marina Kopijtko.