Voor bakken en hartige gerechten
Het maakt niet uit wat je gaat koken: paastaart, cake, taart of ovenschotel, roerei en hartige taart. In al deze gevallen is het niet nodig om eieren te gebruiken. Gebruik aquafaba, bananen, appelmoes, lijnzaad of havermout om ingrediënten te binden.
Aquafaba. Deze bonenvloeistof heeft de culinaire wereld stormenderhand veroverd! In het origineel is dit de vloeistof die overblijft na het koken van peulvruchten. Maar velen nemen ook degene die in een blikje blijft zitten van bonen of erwten. Gebruik 30 ml vloeistof in plaats van 1 ei.
Lijnzaad. Een mengsel van 1 eetl. ik. gebroken lijnzaad met 3 el. ik. water in plaats van 1 ei. Na het mengen ongeveer 15 minuten in de koelkast laten opzwellen.
Bananenpuree. Pureer eenvoudig 1 kleine banaan tot een puree. ¼ kopje puree in plaats van 1 ei. Omdat de banaan een heldere smaak heeft, moet je ervoor zorgen dat deze compatibel is met de andere ingrediënten.
Appelmoes. ¼ kopje puree in plaats van 1 ei. Omdat appelmoes smaak aan een gerecht kan toevoegen, moet je ervoor zorgen dat het compatibel is met andere ingrediënten.
Granen. Een mengsel van 2 eetl. ik. ontbijtgranen en 2 el. ik. water in plaats van 1 ei. Laat de havermout een paar minuten opzwellen.
Als je eieren als bakpoeder nodig hebt, vervang ze dan door zuiveringszout en azijn.
Frisdrank en azijn. Een mengsel van 1 tl. frisdrank en 1 eetl. ik. azijn in plaats van 1 ei. Voeg direct toe aan het beslag.
Als je vocht uit eieren wilt, dan zijn fruitpuree, niet-zuivelyoghurt en plantaardige olie geweldig voor deze rol.
Vruchtenpuree. Het bindt niet alleen de ingrediënten perfect, maar voegt ook vocht toe. Gebruik elke puree: banaan, appel, perzik, pompoenpuree ¼ kopje in plaats van 1 ei. Aangezien de puree een sterke smaak heeft, moet u ervoor zorgen dat deze compatibel is met andere ingrediënten. Appelmoes heeft de meest neutrale smaak.
Plantaardige olie. ¼ kopje plantaardige olie in plaats van 1 ei. Voegt vocht toe aan muffins en gebak.
Zuivelvrije yoghurt. Gebruik kokos- of sojayoghurt. 1/4 kopje yoghurt in plaats van 1 ei.
U kunt meer ei-alternatieven vinden op.
Voor een traditionele eierruil
Alles ingenieus is eenvoudig! Als je paaseieren wilt ruilen met je dierbaren, haast je dan niet om uienschillen te verzamelen en kippeneieren te koken. Verras je vrienden met een vegan ei!
avocado. Deze veganistische versie van het paasei wint steeds meer aan populariteit in de wereld. Kijk maar, ze lijken qua vorm op elkaar, ze hebben een kern en veel vet. Je kunt de avocado versieren met stickers en kleurstof, of er een lint omheen binden.
Kiwi of citroen. Versier deze vruchten, bind ze vast met linten en geef ze met een grote glimlach.
Chocolade eieren. Natuurlijk is het niet eenvoudig om een veganistisch alternatief voor chocolade-eieren te vinden, maar het is mogelijk. En als je niet wilt kijken, kun je ze zelf koken. Je hebt een eiervorm en je favoriete chocolade nodig. Smelt het gewoon, giet het in een vorm en laat het afkoelen.
Cake-ei. Bereid je favoriete veganistische eiersuikergoed voor. In plaats van ze in een balvorm te rollen, maak je het ene uiteinde smaller. Voila!
Peperkoek. Maak veganistische peperkoek in de vorm van een ei. Versier ze met kokosvlokken of kokosglazuur.
Voor decor
Paasdecor is inspirerend, het ruikt naar lente en vernieuwing, maar het is helemaal niet nodig om hiervoor eieren te gebruiken. Kijk eens hoe mooi de paastafel staat met bloemen, fruit en lekkers.