Bak het spek 10 minuten.
Shpikachki thuis
Producten
Rundvlees - 0,5 kilogram
Varkensvlees - 0,5 kilogram
Reuzel – 200 gram
Knoflook - 2 middelgrote tanden
Zout - 1 eetlepel
Suiker - 1 theelepel
Gemalen zwarte peper - 1 theelepel
Eiwit omhulsel
Hoe u varkensvlees thuis kookt
1. Snijd rundvlees en varkensvlees in grote stukken en hak ze fijn op een fijn rooster.
2. Snijd het spek in blokjes met een zijde van 0,3 centimeter.
3. Voeg suiker, zout en zwarte peper toe aan het gehakt en maal met een blender.
4. Voeg de spit toe aan het gehakt en meng met je handen.
5. Hak de knoflook fijn met een knoflookpers en voeg toe aan het gehakt.
6. Dek het gehakt af en zet in de koelkast.
7. Schuif het gehakt door een vleesmolen en vul de schaal met gehakt varkensvet.
8. Kook natuurlijk spek gedurende 5 minuten.
Bewaar natuurlijk varkensvlees gedurende 2 dagen.
Heerlijke feiten
- Als de worsten niet in een natuurlijk omhulsel zijn gewikkeld, moeten deze voor het koken worden verwijderd.
- Als de varkenskussens in een natuurlijke darm zijn gewikkeld, hoeft u deze helemaal niet te verwijderen.
- Probeer bij het kiezen van pillen pillen op de snee te zien. Voor stukjes varkensvlees van hoge kwaliteit mogen stukjes varkensvet niet groter zijn dan 4 millimeter en de kleur van het varkensvlees moet gelijkmatig, lichtroze zijn. Het varkensvet mag geen plantaardige componenten bevatten (dit is tenslotte een vleesproduct) en een verhoogd gehalte aan zetmeel en carrageen. Hoogwaardige varkenskussens lekken niet, ze hebben een elastische, ietwat vochtige schaal die nauw aansluit op het varkensvleespark. De verpakking moet vrij zijn van luchtbellen.
- De houdbaarheid van natuurlijk reuzel in een vacuüm is niet meer dan 6 dagen en zonder - 2 dagen.
- Als u van plan bent om de reuzel na het koken te bakken, moet u de reuzel 2 minuten in een pan bakken.
- De kosten van varkensvet zijn vanaf 400 roebel / 1 kilogram (gemiddeld in Moskou voor juni 2020).
- Het caloriegehalte van varkensvet is 300-350 kcal / 100 gram.
Nagode