Hoeveel gram in een glas van 250 ml

Meestal wordt in culinaire recepten de hoeveelheid benodigde producten aangegeven in grammen. Velen gaan verloren zonder handige geïmproviseerde meters. Een gewoon dun keukenglas met een inhoud van 250 ml komt hen te hulp.

Bij dezelfde hoeveelheid verschillende producten zal hun massa verschillen. Het gewicht is afhankelijk van de dichtheid en het volume van het ingrediënt, dus water zal bijvoorbeeld zwaarder zijn dan gesmolten boter, terwijl rijst lichter is dan zout. In de jaren negentig diende dit productkenmerk als voorwendsel voor speculatie. Oneerlijke verkopers voor de prijs van één kilogram verkochten plantaardige olie in literflessen, waardoor kopers 85 gram tekort kwamen.

Tot op heden is een groot aantal verschillende tabellen met maten en gewichten ontwikkeld. Zelfs een glas kristalsuiker en zout kan, afhankelijk van de maling, een ander gewicht hebben, dus alle maattabellen zijn bij benadering. Maar omdat u bij het koken niet zo'n nauwkeurigheid nodig hebt als bij de bereiding van medicijnen, waarbij het belangrijk is om met elke milligram rekening te houden, kunt u zich concentreren op de onderstaande geschatte cijfers. Samen met de chef kijken we hoeveel gram van verschillende producten er in een simpel glas passen.

Bulkproducten

Bulkproducten zijn droge, gelijkmatig gegoten mengsels uit de container. De meeste bulkproducten zijn ingrediënten voor granen en zoetwaren. Hoewel ze vaak vergelijkbare kenmerken hebben, kan de massa van bulkproducten verschillen. De massa van het product wordt beïnvloed door vele indicatoren: bewaarcondities en -voorwaarden, vochtigheid, dichtheid, rijpheid, verwerkingskenmerken.

Hoe bulkproducten correct afmeten? Ze kunnen niet worden aangedrukt en geschud in een glas, ze moeten vrij over de container worden verspreid. Bij het gieten van sommige mengsels, zoals bloem, kunt u echter controleren of er luchtbellen zijn gevormd door de inhoud met een lepel te mengen. Tegelijkertijd worden bulkingrediënten zonder glaasje in een glas gegoten, tot aan de rand van de rand. Het glas moet droog zijn omdat het gebruik van een nat glas een meetfout geeft. Hieronder staan ​​maattabellen voor het gewicht van bulkproducten tot aan de rand van het glas.

Suiker (zand)

Melkpoeder

aardappelmeel

Tarwebloem

Maïsmeel

roggebloem

Boekweitmeel

Zout

rijst

Linze

Boekweitgraan

Parelgort

Gerstgrutten

Griesmeel

Cacaopoeder

Soda

Citroen zuur

Poedersuiker

Zetmeel

Papaver

gierst

bonen

Spliterwten

Havervlokken

Gemalen crackers

Vermicelli

rozijnen

Sago

zacht voedsel

Zachte ingrediënten wegen meer dan losse ingrediënten, omdat ze meer vloeistof, pectines en soms suiker bevatten. De massa van zacht voedsel kan aanzienlijk variëren, dus u moet de meting niet negeren. Als er bijvoorbeeld minder honing of zure room wordt toegevoegd tijdens het koken, kan het gerecht mislukken. Bij het bepalen van het gewicht van zacht voedsel in een glas is het belangrijk om rekening te houden met de temperatuur. Warme of hete mixen zijn gemakkelijker te schenken, dus sommige voedingsmiddelen worden eerst verwarmd en vervolgens gewogen. Het is beter om zacht voedsel met een lepel in een glas te doen om het gelijkmatig over de container te verdelen zonder holtes met lucht te creëren. Hieronder hebben we een tabel samengesteld met de meest voorkomende zachte voedingsmiddelen en hun gewicht in een 250 ml glas.

Crème

Honing

Povidlo

Wrongel

Gecondenseerde melk

Gekookte gecondenseerde melk

Jam

Bessenpuree

Boter

Mayonaise

Tomatenpuree

Yoghurt

vloeibare producten

De meeste gerechten worden bereid met vloeibare producten. Het kennen van het gewicht van de vloeistof in het glas zal de bereiding van zelfs een complex recept vereenvoudigen. Vloeibare producten zoals alcohol, wodka, wijn, cognac, whisky, sap in een glas hebben hetzelfde gewicht als water. Als de vloeistof echter dichter is, zal het gewicht veranderen. Bij het meten worden vloeibare producten tot aan de rand van de rand gegoten.

Water

Azijn

Kefir, ryazhenka, yoghurt

Gesmolten dierlijke boter

Gesmolten margarine

Melk

Zonnebloemolie

Fruitsap

Crème

Bessen, gedroogd fruit en noten

Bessen, gedroogde vruchten en noten zijn harde voedingsmiddelen omdat ze grondig moeten worden gekauwd. Het glas is door de grote afstand tussen de ingrediënten vrij ongelijk gevuld met vaste producten. In dit geval kan de fout in hun meting oplopen tot 3-5 gram. Ook wordt het gewicht van het product beïnvloed door de rijpheid. Rijpe bessen zijn voor dezelfde hoeveelheid lichter dan onrijpe. Het geschatte gewicht van vaste stoffen gemeten in een glas wordt gegeven in de onderstaande tabel.

Zwarte bes

Framboos

Gedroogde wilde roos

Kers

Gedroogde champignons

veenbessen

Aardbeien

braambes

Gedroogde peer

Walnoten

Kedrovыe walnoten

Funduk

Pinda

Amandelen

Zonnebloemzaden

rozijnen

Deskundigenraad

Marina Kalenskaya, chef-kok van het restaurant van het sanatorium "Slavyanka":

– Om het volume van uw glas te begrijpen, kunt u de inhoud van twee glazen in een fles van een halve liter gieten. Als het tot de rand is gevuld, is het volume van uw glas 250 ml. Bij het bereiden van verschillende gerechten volgens recepten, is het beter om dezelfde of twee identieke containers te nemen om geen grote meetfouten te veroorzaken. De kenmerken van dezelfde ingrediënten in je gerecht zullen echter altijd verschillen: eieren hebben verschillende groottes en groenten en fruit kunnen een meer waterige of droge textuur hebben. Daarom is het risico op fouten altijd aanwezig bij metingen. Bij de bereiding van soepen of warme gerechten zijn de verkeerde verhoudingen niet zo belangrijk als bij de bereiding van gebak, waarbij de verkeerde hoeveelheid ingrediënten het gerecht kan bederven. Als u te veel vloeistof toevoegt, wordt het deeg zwaar, plakkerig en niet gaar. En als u daarentegen onvoldoende water toevoegt, zal het bakken niet zo weelderig worden, het zal veel afbrokkelen en de duur van de bereiding en fermentatie zal veel toenemen. Daarom is niet alleen de container belangrijk, maar ook de hoeveelheid ingrediënten waarmee je hem vult. Niettemin is het voor het gemak beter om een ​​maatbeker of een keukenweegschaal te kopen - dit vereenvoudigt het kookproces, maakt het sneller en leuker.