Kook Uzvar 20 minuten na het koken op laag vuur en laat 3 tot 12 uur staan. Hoe langer de gekookte uzvar is doordrenkt, hoe lekkerder hij is.
Kook de uzvar 20 minuten in een multikoker in de modus "Stoofpot".
Hoe een uzvar te koken
Giet 300 gram gedroogd fruit (gedroogde abrikozen, rozijnen, gedroogde appels en peren, eventueel pruimen) met koud water en spoel goed af. Giet 1 liter water in een pan, zet in brand, breng aan de kook, doe gedroogde vruchten in water, kook 20 minuten op laag vuur onder een deksel. Voeg aan het einde van het koken suiker of honing toe. Laat uzvar trekken na 12 uur koken. Je kunt de uzvar zeven voordat je hem serveert. Je kunt de uzvar versieren met citroen.
Heerlijke feiten
– Uzvar is een traditionele drank uit ons land, gemaakt van gedroogd fruit en bessen, en is in feite een compote met gedroogd fruit. Tijdens het koken worden ze alleen aan de kook gebracht en aangedrongen - met andere woorden, ze worden gebrouwen. Vandaar de naam van de drank - uzvar. Trouwens, hij won zijn populariteit niet alleen in ons land. Het wordt al lang bereid in de zuidelijke regio's van Rusland, bijvoorbeeld in de regio Voronezh.
– Vroeger werd de uzvar bereid op kerstavond – 6 januari. Men geloofde dat deze drank een symbool is van de naderende geboorte van Christus. Het is een lange traditie om een uzvar te bereiden ter ere van de geboorte van een kind. In de oudheid werden gedroogde vruchten en bessen gezien als een symbool van vruchtbaarheid, honing, die soms aan deze drank werd toegevoegd, als een symbool van een zoet leven. En alles bij elkaar - de hoop op geluk en voorspoed.
- Zelfs zeer zure gedroogde appels kunnen worden gebruikt als gedroogd fruit voor het maken van uzvar. Tijdens het kookproces wordt het overtollige zuur zachter en is het helemaal niet voelbaar in de uzvar. Tegelijkertijd wordt suiker toegevoegd in verhoudingen als bij gewone compote.
- Uzvar is niet alleen erg lekker, maar ook waanzinnig handig. Het heeft uitstekende genezende eigenschappen - het heeft een gunstig effect op de bloedvaten en normaliseert de activiteit van het maagdarmstelsel, en wordt ook gebruikt als ontstekingsremmend middel. Voor vrouwen zal zo'n drankje vooral nuttig zijn, omdat wordt aangenomen dat het de jeugd en schoonheid verlengt. Bovendien helpt regelmatig gebruik van Uzvar om gifstoffen en zouten van zware metalen uit het lichaam te verwijderen. En vanwege de eigenschappen van de samenstellende gedroogde vruchten, is het ook een uitstekend tonicum. Uzvar laadt het lichaam de hele dag op met energie en kracht.
Opties voor gedroogd fruit voor een uzvar voor 1 liter water:
1) 100 gram appels, 100 gram peren, 100 gram pruimen;
2) 100 gram abrikozen, 100 gram rozijnen en 100 gram kersen;
3) 300 gram rozenbottels;
4) 200 gram gedroogde pruimen, 100 gram appels.