Rijst wordt als een van de laatste ingrediënten aan de soep toegevoegd: 20 minuten voor het einde van het koken. In dit geval moet de rijst worden gewassen zodat de bouillon niet troebel wordt, en als de soep een korte kooktijd biedt, kan de rijst half gekookt worden voordat hij aan de soep wordt toegevoegd.
Regels voor het koken van rijst in soep
Noodzaak - Soepvoedsel, rijst
- Rijst moet 3 tot 7 keer in een diepe kom worden gewassen, totdat het water niet langer melkachtig wordt van het zetmeel dat door de rijst wordt afgescheiden.
- Uw verdere acties zijn afhankelijk van wat voor soort soep u kookt. Als je een klassieke "dressing"-soep kookt, zoals kharcho of soep met gehaktballen, laat de rijst dan weken terwijl de bouillon kookt en voeg deze 20 minuten voor het einde van het koken toe, een paar minuten voor de aardappelen.
- Als je een soep maakt die niet langer dan 20 minuten duurt om te koken, bijvoorbeeld: kaassoep, waarin je rijst toevoegt voor verzadiging, of Aziatische tom-yum, waarvan de pittigheid wordt gladgestreken met ongezuurde rijst, dan is de rijst apart gekookt moeten worden.
Heerlijke feiten
Rijst kan worden onderverdeeld in twee soorten: langkorrelige en rondkorrelige. In tegenstelling tot langkorrelige rijst bevat rondkorrelige rijst veel zetmeel, dus je zult het grondiger moeten spoelen.
Als u aardappelen aan rijstsoep toevoegt, moet u de rijst 7-10 minuten koken en pas daarna de fijngehakte aardappelen verspreiden, zodat u de gelijktijdige gereedheid van deze producten bereikt.
Zelfs goed gewassen rijst zal te veel zetmeel in de bouillon afgeven als je het overdrijft. Daarom, als je nog steeds van dikkere soepen houdt, kook de rijst dan 10-15 minuten in een aparte pan, giet dan al het water af en voeg de rijst toe aan de toekomstige soep en kook nog eens 5-10 minuten.