Week rode rijst 2-3 uur in water, spoel af en breng over in een pan. Voeg water toe in een verhouding van 1: 2,5 en kook 35 minuten tot 1 uur.
Hoe rode rijst te koken
Producten
Rode rijst - 1-beker
Water - 2,5 glazen
Boter of plantaardige olie - 1 eetlepel
Zout - naar smaak
Voorbereiding
1. Inspecteer en, indien nodig, sorteer 1 kopje rode rijst, verwijder de schillen en stenen.
2. Spoel de geselecteerde rijst grondig af onder stromend water tot het water helder wordt.
3. Doe de rijst in een pan met dikke bodem.
4. Giet 2,5 kopjes water over rijst - koud of heet, maakt niet uit voor het resultaat, dus gebruik een handige.
5. Breng op smaak met zout naar smaak.
6. Zet het gas aan boven een hoog vuur en wacht tot het water kookt.
7. Nadat het water kookt, zet het vuur laag en kook de rijst 35 minuten, afgedekt. Houd er rekening mee dat rode rijst zelfs op laag vuur een overvloedig schuim geeft, dus kijk af en toe of het water ontsnapt.
8. Verwijder het schuim dat zich op het water heeft gevormd met een lepel.
9. Controleer na 35 minuten of de rijst zacht is. Als het niet zacht genoeg is, laat het dan nog 10 minuten op laag vuur onder het deksel staan, terwijl al het water in de korrels moet worden opgenomen.
10. Voeg 1 eetlepel groente of boter toe aan kant-en-klare hete rijst, meng en serveer als bijgerecht of als zelfstandig gerecht.
Heerlijke feiten
Rode rijst is een van de gezondste rijstsoorten vanwege de geconserveerde schaal, die vitamines, vezels en mineralen bevat. Vanwege deze schaal heeft rode rijst echter niet zo'n zijdezachte textuur als gewone rijst, het is grof en kruidachtig, dus niet iedereen zal rode rijst in zijn pure vorm lekker vinden. Als je echter gewone en rode rijst mengt (voor een monster wordt 1: 1 aanbevolen, en dan variëren de verhoudingen naargelang de smaak), krijg je een bekender gerecht, zowel gezond als interessant, met de geur van roggebrood.
Kant-en-klare rode rijst is vooral heerlijk als hij voor het serveren wordt besprenkeld met citroen- of limoensap. Rode rijst kan worden gekookt met suiker en geserveerd als een onafhankelijk zoet gerecht met melk en gedroogd fruit.
Rode rijstvezels reguleren de darmfunctie, helpen de bloedsuikerspiegel te normaliseren, cholesterol uit het lichaam te verwijderen en ook het gewicht te verminderen.
De gemiddelde prijs van rode rijst in Moskou in juni 2017 is vanaf 100 roebel / 500 gram. Rauwe grutten worden 1 jaar bewaard.
Het caloriegehalte van rode rijst is 330 kcal / 100 gram, slechts 14 kcal minder dan normaal.