Kook mini-maïs 2 minuten na kokend water.
Hoe Tom Kha Kai te koken
Producten
Kipfilet - 450 gram
Kippenbouillon - 600 milliliter
Kokosmelk – 400 milliliter
Verse champignons - 200 gram
Tomaten - 3 medium
Sjalotten - 3 koppen
Knoflook – 20 gram
Mais mini - 200 gram
Hete Thaise gevogeltepeper – 2 medium
Kinza - 1 bos
Limoensap – 20 ml
Citroengras - 3 stengels
Kaffir limoenblaadjes - 3 medium
Vissaus -20 ml
Galankal - 1 groot
Palmsuiker - 10 gram
Zout - naar smaak
Hoe Tom Kha Kai-soep te maken
1. Zet kippenbouillon op laag vuur.
2. Citroengras, ui, limoenblaadjes, 1/2 bosje koriander, wassen en in bouillon doen.
3. Pel de knoflook en laos en voeg toe aan de kippenbouillon.
4. Snijd de hete peper in de lengte in stukken en doe de pitjes erbij, doe de bouillon erbij.
5. Voeg palmsuiker toe aan de bouillon. Kook de soep na het koken 1/4 uur op laag vuur.
6. Haal de bouillon door een vergiet, verwijder al het gekookte voedsel.
7. Snijd de gevogeltefilet in kleine stukjes en doe deze in de soep.
8. Snijd de champignons en mais in grote stukken en doe ze in de bouillon.
9. Voeg 400 milliliter kokosmelk en 20 milliliter vissaus toe aan de soep en laat 20 minuten koken.
10. Snijd de tomaten en voeg ze toe aan de bouillon.
11. Hak de resterende 1/2 bos koriander en 20 ml limoensap door de soep. B' olie.
Heerlijke feiten
- Caloriewaarde mini maïs - 114 kcal / 100 gram.
- Mini maïs wordt gegeten geheel, inclusief het begin.
- Mini maïs kan worden gebruikt voor maaltijden rauw.
- Gemiddeld kosten mini-maïs in Moskou vanaf 100 roebel / 100 gram (gegevens vanaf november 2016).
- Kleine maïskolven zijn hoog vitaminen A, B, E, evenals vezels en eiwitten. Ze zijn rijk aan fosfor, magnesium, kalium, zink en ijzer.
- Gekookte baby ”Past goed bij pasta, stamppot wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken.
Verse maïskolven zijn opgeslagen tot 10 dagen bij een temperatuur van + 3… + 7 graden.