Kook limabonen 2-2,5 uur. Kook kleine baby limabonen gedurende 1 uur.
Hoe limabonen te koken
1 kopje limabonen, weekwater, 5 kopjes kokend water
Hoe lang bonen weken?
1. Giet limabonen in een pan en bedek ze met koud water met een marge van 3 centimeter.
2. Laat limabonen 6-12 uur in de koelkast weken.
3. Zet de pan in vuur en breng aan de kook op middelhoog vuur.
4. Kook de bonen na het koken 10 minuten met een middelhoog kookpunt en let goed op het schuim.
5. Zet het vuur lager en kook limabonen voor 2-2,5 uur, kleine baby - 50 minuten.
6. Giet na het koken het water af, zout de bonen en hak desgewenst met een blender.
7. Serveer met kruiden en plantaardige olie.
Kooktips
Laat limabonen weken of niet
Lima bonen hebben twee keer zoveel tijd nodig om te koken zonder te weken, maar ze kunnen zacht worden en niet zo zacht aan de binnenkant. Het is het weken dat de kooktijd verkort en zorgt voor een gelijkmatige textuur zonder te gaar te worden.
Hoe limabonen te zouten
Zout de bonen niet tijdens het koken om de bonen zo zacht mogelijk te maken. Maar direct na het koken of wanneer toegevoegd aan andere producten, kunnen limabonen worden gezouten.
Als de bonen oud zijn (meer dan een half jaar na productie), voeg dan nog eens 20 minuten toe aan de kooktijd.
Heerlijke feiten
Limabonen (andere namen voor baby lima, limabonen, Amerikaanse bonen) zijn grote witte bonen met een romige smaak, waarvoor ze "romige bonen" worden genoemd. Ontdekt door de Spanjaarden in Midden- en Zuid-Amerika, daarna meegenomen naar Europa en Noord-Amerika.
Lima bonen zijn van 2 soorten: grote "aardappel" bonen, die smaken naar zetmeelrijk voedsel; en de baby lima is klein en dichter.
Limabonen behouden hun vorm goed als ze worden gekookt, en in aardappelpuree, vooral als de schaal wordt verwijderd, krijgen ze een romige textuur.
Lima bonen zijn vrij groot, terwijl de schaal vrij dun is. Vanwege de witte kleur en de vrij grote maat (bij het koken worden limabonen 1,2-1,3 keer groter), de gerechten ervan zijn visueel zeer ongebruikelijk en zijn erg populair bij kinderen.
Limabonen worden aanbevolen voor vegetariërs en vastende mensen vanwege de enorme hoeveelheid plantaardig eiwit die ze bevatten.
Het wordt aanbevolen om limabonen 1 jaar in een luchtdichte verpakking te bewaren.
Serveer limabonen met kruiden, uien en knoflook, gebruik als bijgerecht en in soepen. Voor de afwisseling kook je limabonen in een vleesbouillon. Een origineel gerecht gemaakt van Baby Lima bonen – Sukkotash.