Inhoud
Kook gecondenseerde melk 1-2 uur uit melk, maar deze lifehacks kunnen in 15 minuten worden gedaan.
Gecondenseerde melk van gewone melk
De klassieke manier
Producten
Melk met een vetgehalte van 2,5% en meer – 1 liter, hoe hoger het vetgehalte, hoe romiger de smaak zal zijn, voor een versterkt effect kunt u boter toevoegen, maar dat is helemaal niet nodig
Suiker - 180 gram
Tip: Kook meer melk, giet het in gesteriliseerde potten en bewaar in de koelkast - dat is genoeg voor een lange tijd! Hoe gecondenseerde melk uit melk te koken
1. Giet melk in een pan en zet op laag vuur. Het is beter om een pan te gebruiken, zodat de melk niet verbrandt.
2. Giet suiker in warme melk en roer onmiddellijk volledig zodat de suiker niet verbrandt.
3. Kook het mengsel onder voortdurend roeren met een garde 1-2 uur, afhankelijk van het aanvankelijke vetgehalte van de melk en de gewenste dikte. Voor gewone gecondenseerde melk duurt het een uur, voor dikgekookte melk - 2 uur. Om ervoor te zorgen dat er absoluut geen klontjes zijn, breekt u de afgewerkte gecondenseerde melk met een blender.
4. Controleer of de gecondenseerde melk klaar is: wacht op de consistentie van hete gelei, druppel de melk op een bord en laat afkoelen.
Gecondenseerde melkpoeder
Producten
Melk 3,2% - 1 glas
Melkpoeder (kan worden vervangen door een melkmengsel) - 1 glas
Suiker - 1 glas
Gemakkelijke manier - 1 uur
1. Meng alle ingrediënten goed, giet ze in een kleine steelpan.
2. Zet een "waterbad" op (dat wil zeggen, in nog 1 pan) en kook gedurende 1 uur op laag vuur zonder deksel, af en toe roeren met een garde, waarbij de suiker wordt opgelost.
3. Heet gekookt water zal vloeibaar blijken te zijn, maar na afkoeling zal het stollen. Het moet 12 uur worden gekoeld en gekoeld. Uit deze hoeveelheid ingrediënten wordt ongeveer 0,5 liter gekookte gecondenseerde melk verkregen.
Snel recept voor gecondenseerde melk in 15 minuten
Producten
Melk - 200 milliliter
Suiker - 200 gram
Boter - blokje van 30 gram
Hoe koken
1. Giet de suiker in een pan, voeg een lepel water toe en zet op het vuur zodat de suiker langzaam karameliseert, voeg dan de boter toe zodat niets aanbrandt.
2. Terwijl de suiker kookt, verwarmt u de melk in de magnetron en voegt u deze toe aan de suiker, kook tot het volledig gemengd is gedurende 5 minuten.
3. Meng samen met melkpoeder en roer tot de klontjes melkpoeder volledig zijn opgelost.
Heerlijke feiten
Gecondenseerde wiskunde Gecondenseerde melkprijs – vanaf 80 roebel / 400 gram. (gemiddeld in Moskou voor juni 2020), de prijs van gekookte gecondenseerde melk is vanaf 90 roebel / 350 gram. Een goede gekookte gecondenseerde melk bevat alleen natuurlijke producten. Als er een “melkvetvervanger” wordt toegevoegd, kan het product van inferieure kwaliteit zijn. Als u thuis gecondenseerde melk kookt, heeft u producten nodig voor 70 roebel. en je krijgt een hele liter gecondenseerde melk, en de kwaliteit van het product zal hoger zijn.
Je kunt gecondenseerde melk alleen koken in vloeibare melk of zelfs room - dan kookt de gecondenseerde melk langer, ongeveer 3 uur, maar het zal smakelijker zijn. Om te koken heb je 1 liter melk of room nodig per pond suiker.
Tijdens het koken kun je frisdrank toevoegen aan de punt van een mes - dan zal de gecondenseerde melk precies klonterig zijn, maar de consistentie zal iets dunner zijn.
Gecondenseerde melk kan in een multikoker worden gekookt - in de modus "Stoofpot" gedurende anderhalf uur.
Zelfgemaakte gecondenseerde melk is goed om toe te voegen aan ontbijtgranen, brood of pannenkoeken, het is ook geweldig voor crèmes.
De prijs van producten voor zelfgemaakte gecondenseerde melk is vanaf 100 roebel / 1 kilogram (vanaf juni 2020).
Melkpoeder kan worden gekocht in gespecialiseerde supermarkten - het kost vanaf 300 roebel / pond (gegevens vanaf juni 2020).
Naar smaak kun je tijdens het koken vanillesuiker en kaneel toevoegen aan de gecondenseerde melk.
Om de smaak te diversifiëren, kunt u vanillesuiker, cacao, kaneel, bruine suiker aan het warme dessert toevoegen.