Kook porties karper 30 minuten in gezouten water onder een deksel. Een hele karper tot 2 kilogram wordt 45 minuten gekookt, van 2 tot 5 kilogram - 1-1,5 uur. Voor het koken moet de karper worden gestript. Er is zoveel water nodig dat de karper enigszins onder water staat. Kook de karper 45 minuten in de bouillon.
Hoe karper vissoep te koken
Producten
Vis – 1 vis, ongeveer een kilogram
Boog - 1 kop
Aardappel - 4 middelgrote aardappelen
Wortelen - 1 stuk
Griesmeel – 1 eetlepel
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Dille, peterselie – 20 gram
Gemalen zwarte peper - een halve theelepel
Laurierblad - een paar bladeren
Zout, kruidnagel naar smaak
Hoe karper vissoep te koken
Schil de karper, snijd langs buik en darm, spoel af en snijd in porties. Verwijder de kieuwen van de koppen.
Doe de karper in een pan, voeg koud water, zout en peper toe. Schil de uien en wortels, doe de soep in de soep en kook 40 minuten. Zeef vervolgens de bouillon en doe terug in de pan, verwijder de kop, doe het vlees terug in de bouillon. Rasp de wortels en doe ze terug in de bouillon.
Schil en hak de aardappelen, voeg toe aan de vissoep, kook gedurende 15 minuten tot de aardappelen gaar zijn. Voeg griesmeel toe 5 minuten voor het einde van de bereiding.
Serveer bestrooid met gehakte kruiden.
Hoe karper heerlijk te koken
Producten
Karper - 1 vis
Boter – eetlepel
Boog - 2 koppen
Peterselie - 2 wortels
Wortelen - 2 stuks
Komkommer augurk – een half glas
Honing - 1 eetlepel
Zout, peper - naar smaak
Hoe karper te koken
Schil en darm de karper, snijd in porties, verwijder de botten. Vet een ondiepe, smalle pan in met boter, leg de stukjes vis. Schil en hak de uien en wortelen, leg de karper erop. Voeg peterselie en kruiden toe. Verdun de honing in een kwart van een glas water, voeg toe aan de vis, bedek met pekel en kook gedurende 20 minuten. Serveer de vis met gekookte groenten en gehakte kruiden.