De bereiding van borschdressing duurt ongeveer 2 uur, waarvan 1 uur direct aan het koken van de dressing wordt besteed.
Hoe borsjt te koken voor de winter
Producten voor 4,2 liter
Bieten - 7 stuks (1 kilogram)
Wortelen – 5 stuks (1 kilogram)
Bulgaarse peper - 5 stuks (700 gram)
Tomaten - 7 stuks (1 kilogram)
Uien - 5 stuks (600 gram)
Knoflook - 10 grote tanden (je kunt een hele kop hebben)
Chilipeper – 1 stuk
Dille – 1 bosje
Peterselie - 1 bos
Plantaardige olie - 9 eetlepels
Zout - 6 eetlepels
Suiker - 3 eetlepels
Azijn 9% - 150 milliliter
Groenten voorbereiden om te oogsten
1. Was de groenten grondig. Schil de bieten, wortelen, uien en knoflook.
2. Rasp 7 bieten op een grove rasp.
3. Rasp 5 wortelen op een grove rasp.
4. Verwijder de zaadlijsten van 5 paprika's en snijd ze in blokjes.
5. Dompel elk van de 7 tomaten 1 minuut in kokend water, spoel ze af met koud water en schil ze, snijd ze in plakjes.
6. Snij 5 uien in halve ringen.
7. Hak 10 teentjes knoflook fijn.
8. Halveer, verwijder de zaadjes en snijd 1 verse chilipep in dunne reepjes.
9. Hak 1 bosje dille en peterselie fijn.
Borsjt koken voor de winter
1. Giet 3 eetlepels plantaardige olie in een verwarmde koekenpan en voeg de ui toe.
2. Bak gedurende 3 minuten op middelhoog vuur. Doe de gebakken uien in een pan.
3. Giet 3 eetlepels plantaardige olie in dezelfde koekenpan (je hoeft hem niet af te wassen), verwarm gedurende 1 minuut en voeg geraspte wortelen toe, bak gedurende 3 minuten op middelhoog vuur. Doe de gebakken wortelen in een pan met uien.
4. Giet 3 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan en voeg geraspte bieten toe, bak 5 minuten, giet er een half glas water in en laat 20 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
5. Voeg een derde van een glas azijn 9% toe, roer de bieten en stop met verwarmen.
6. Doe de geschilde en in stukjes gesneden paprika en tomaten in een pan met uien en wortelen.
7. Roer de groenten en laat ze 25 minuten op laag vuur koken. Roer de groenten regelmatig om, zodat ze niet aanbranden.
8. Voeg knoflook, kruiden, chili, 6 eetlepels zout en 3 eetlepels suiker toe. Roer en kook gedurende 15 minuten.
9. Voeg de gestoofde bieten toe. Breng de inhoud van de pan aan de kook en laat 3 minuten koken. Voeg de rest toe, meng alles.
Doe de hete vulling in potten en sluit de deksels, berg ze op voor opslag.
Borsjt oogsten in een slowcooker
1. Bak de uien in een slowcooker met het deksel open in de modus "Bakken" of "Frituren".
2. Voeg wortels toe, bak nog eens 5 minuten, dan bieten - en bak nog eens 5 minuten.
3. Giet een derde van de azijn, een half glas water en kook gedurende 20 minuten op dezelfde stand, zonder de multikoker af te dekken met een deksel.
4. Tomaten en paprika's toevoegen, 5 minuten laten sudderen, dan kruiden, kruiden, suiker en zout.
5. Kook de borsjt 10 minuten en doe hem dan in gesteriliseerde potten.
Hoe borsjt met dressing te koken
Producten
Runderborst – 500 gram
Aardappelen - 5 stuks
Verse kool - 500 gram
Borsch dressing - 1 blik (700 gram)
Zout - 1 eetlepel
Water - 2 liter
Hoe bietenborsjt in een pot te koken
1. Was de groenten.
2. Schil 5 aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
3. Snijd de koolbladeren in niet al te brede reepjes.
4. Was de runderborst.
5. Giet 2 liter water in een pan, doe het vlees erin en kook op middelhoog vuur.
6. Als het water kookt, verwijder dan het schuim en kook het borststuk 2 uur op laag vuur.
7. Haal het borststuk uit de bouillon, snijd in kleine stukjes.
8. Doe aardappelen en kool in hete bouillon, kook gedurende 15 minuten.
9. Voeg vlees en borschdressing toe, voeg 1 eetlepel zout toe, roer alles, kook 5 minuten.
Laat de borsjt 10 minuten trekken, serveer dan en voeg een dessertlepel zure room toe aan elk bord.
Heerlijke feiten
- Voor de bereiding van borsch-dressing in de aangegeven verhoudingen, vanaf keuken gadgets je hebt een steelpan van 5 liter nodig, je moet ook 6 glazen potten met een inhoud van 700 gram bereiden, onder het “twist” -deksel. Je kunt halve liter- en literpotten met metalen deksel gebruiken voor een naadmachine.
- Was potten en deksels grondig met zuiveringszout. Banken steriliseren kokend water of stoom.
- Azijn toegevoegd aan de bieten aan het einde van het stoven, zodat hun rijke kleur behouden blijft tijdens het verder koken.
- Om dressing kan toevoegen bonen (700 gram gekookte bonen voor het gegeven recept), die eerst gekookt moeten worden. Kool wordt ook toegevoegd aan borschdressing - zowel vers als zuurkool. Zuurkool moet eerst gestoofd worden en daarna bij de rest van de groenten.
- Koken met dressing vegetarisch borsjt op het water, zonder vlees. Als er geen tijd is om de bouillon te koken, kun je tegelijkertijd met de borschdressing een blik gestoofd vlees aan de borsjt toevoegen.
- Het oogsten van borsjt is een uitstekend zelfstandig gerecht, een heerlijke wintersalade met een pittige smaak en mooie kleur. Het kan koud geserveerd worden met zure room en gehakte knoflook.
- Caloriewaarde dressings voor borsjt - 80 kcal / 100 gram.
- Kosten producten voor de bereiding van 4 liter borsjtbereiding voor de winter in het seizoen (augustus-september) - vanaf 350 roebel.