Het duurt 1 uur om bosbessenjam te maken en 20 minuten om te koken.
Hoe bosbessenjam te maken
Bosbessenjam producten
Bosbessen - 1 kilogram
Suiker - 4 kopjes
Water - 1 glas
Hoe bosbessenjam te maken
Selecteer rijp, dicht fruit voor jam. Verwijder bosresten en spoel de bessen voorzichtig, zonder de structuur van de bessen te verstoren, af in een vergiet. Droog de bessen een beetje en giet ze in een pan om jam te maken.
Giet water in een pan en zet in brand. Giet suiker in warm water, verwarm en los volledig op. Zet na het koken van de siroop het vuur uit, giet de siroop over de bosbessen en laat 10 minuten staan. Zet daarna een pan met bosbessen en siroop op het vuur, kook de jam na 20 minuten koken op laag vuur. Bij het koken van jam is het noodzakelijk om het schuim te verwijderen.
Giet de afgewerkte hete jam in gesteriliseerde potten en rol op. Draai de potjes bosbessenjam ondersteboven, wikkel ze in een deken en wacht tot ze volledig zijn afgekoeld. Zet de gekoelde potten met jam voor opslag.
Heerlijke feiten
- Rijpe zachte bessen zijn het meest geschikt voor het koken van jam, onrijpe bessen worden niet aanbevolen.
– Om de bosbessenjam dik te maken, hoef je geen water toe te voegen: bedek de bosbessen met suiker en laat 2 uur staan, zet dan op een rustig vuur en kook onder constant roeren: al in de eerste minuten van het koken kun je Zorg ervoor dat het sap dat vrijkomt door de bosbessen voldoende is om de jam niet te verbranden.
- Bij het koken in bosbessenjam blijven enkele voedingsstoffen behouden. Jam normaliseert de darmen en alvleesklier.
– In de wetenschappelijke literatuur zijn er naast de bekende naam nog andere opties: moerasblauwe bessen, ondermaatse moerasblauwe bessen. In Rusland worden veel algemene namen voor deze bes geassocieerd met het feit dat ze er eerder wijn van maakten: een waterdrank, een dronken bes, een dronkaard, een dronkaard, een dronkaard, blauwe druiven, een dwaas, een dwaas, een dwaas , een dwaas. Er zijn ook neutrale algemene namen: koolrol, duif, mees, gonobob, gonobel, gonoboe, gonobol.
- Bosbessen zijn een caloriearme bes, dus ze kunnen in het dieet worden opgenomen. Bovendien versnellen bosbessen, vanwege de grote hoeveelheid vitamines en mineralen, het metabolisme in het lichaam en versterken ze het effect van geneesmiddelen die suiker verlagen. Bessen versterken de bloedvaten, normaliseren het werk van het hart en het spijsverteringsstelsel.
- Bosbessen groeien in koude en gematigde streken van het noordelijk halfrond: in Eurazië van Groot-Brittannië en Scandinavië tot het Verre Oosten en Japan, in Noord-Amerika - van Alaska tot Newfoundland Island en tot Californië in het zuiden van het vasteland. In Rusland groeit het van de Noordpool tot de Kaukasus. Geeft de voorkeur aan zure bodems, wetlands, rotsachtige hellingen.
Originele bosbessenjam
Producten
Bosbessen - 1 kilogram
Suiker - 1,3 kilogram
Droog fruit van een jeneverbes - 4 stuks
Citroen – 1 middelgrote citroen
Water - 1 glas
Hoe bosbessenjam te maken
1. Ga door en was een kilo bosbessen.
2. Plet 5 droge jeneverbessen in een vijzel. Deze component geeft de jam een ongebruikelijke naaldsmaak.
3. Verwijder de schil van de citroen. Dit kan snel gedaan worden met een fijne rasp.
4. Giet een glas water in een pan, voeg 1,5 kilo suiker toe en roer.
5. Op laag vuur opwarmen tot de suiker oplost.
6. Voeg bosbessen, citroenschil en gehakte jeneverbessen toe aan de bereide siroop. Om alles te mixen.
7. Kook gedurende 30 minuten. De jam is klaar als hij een uniforme consistentie heeft gekregen.
Er blijven meer vitamines in bosbessenjam als je het in fasen kookt: aan de kook brengen, dan 10 uur laten staan, enzovoort, drie keer.
Kooktips
- Bosbessen en bosbessen zijn verschillende soorten van dezelfde familie en hetzelfde geslacht, ze lijken qua uiterlijk, maar er zijn verschillen tussen beide. Bosbessenstruiken kruipen bijna over de grond en bosbessenstruiken zijn veel hoger. Het heeft een harde, stijve stengel van wortel tot kroon. Bosbessen geven, in tegenstelling tot bosbessen, geen vlekken op uw handen. Het sap is helder, terwijl dat van bosbessen donker is.
– De kleur van bosbessen en bosbessen kan samenvallen, maar vaker hebben bosbessen een blauwachtig blauwe tint, bosbessen zijn bijna zwart. Soms worden bosbessen groter dan bosbessen, strekken ze zich uit en krijgen een peervormig forum. Bosbessen smaken zoeter, maar bosbessen zijn intenser.
– Bij het maken van bosbessenjam kun je het mengen met andere bessen die een helderder aroma hebben: bosbessen, bosbessen, veenbessen, kersen, frambozen. Bosbessen passen goed bij appels.
- Tijdens het seizoen zijn de kosten van bosbessen vanaf 500 roebel / kilogram (gemiddeld in Moskou in juni 2020). De relatief hoge kosten zijn te wijten aan het feit dat blauwe bessen op kleine schaal in een kunstmatige omgeving worden geteeld, omdat ze veeleisende omstandigheden vereisen. Bosbessen hebben zure grond nodig, veel vocht, licht. In Europa is de industriële teelt van blauwe bessen beter ontwikkeld.