Hoe lang moet soto-soep koken?
Kook soto-soep gedurende 1 uur en 20 minuten.
Hoe soto-soep te maken
Producten
Kipfilet - 200 gram
Rijst - 150 gram
Knoflook - 3 tanden
Citroengras - stengel
Bieslook - pijl
Galangawortel – 5 centimeter
Tomaat is een ding
Sojascheuten - 100 gram
Gemalen kurkuma - theelepel
Kalk is een ding
Gemalen koriander - een theelepel
Kokosmelk – 1 glas
Chilipoeder – theelepel
Plantaardige olie - 30 milliliter
Zout - een halve theelepel
Gemalen peper (wit of zwart) - op de punt van een mes
Hoe soto-soep te maken
1. Giet 2 liter water in een pan, plaats op hoog vuur, wacht tot het kookt.
2. Was de kip, doe ze in een pan met kokend water en kook ze na het koken gedurende 30 minuten op middelhoog vuur.
3. Haal de gekookte kip uit de bouillon, scheid het vlees van de botten, verdeel de filet met de hand in kleine stukjes.
4. Was groene uien, snijd ze in ringen.
5. Was de tomaat, verdeel in 4 gelijke delen.
6. Was het citroengras, verwijder het witte deel van de steel, snijd het in reepjes van 1 centimeter lang.
7. Was de laoswortel, snijd ze in plakjes van 3 mm dik.
8. Doe in een blender knoflook, laos, kurkuma, koriander, een eetlepel plantaardige olie, maal tot een gladde, gele pasta.
9. Giet de resterende plantaardige olie in een diepe pan, zet op middelhoog vuur en verwarm gedurende 1 minuut.
10. Doe de plakjes citroengras en gele kruidenpasta in een voorverwarmde pan en bak 5 minuten onder af en toe roeren.
11. Giet kippenbouillon in een pan met pasta, meng, wacht tot het kookt.
12. Leg plakjes tomaat, gesnipperde ui in een pan met bouillon, houd 20 minuten op middelhoog vuur.
13. Giet kokosmelk in de bouillon, voeg zout en peper toe, wacht tot het kookt, kook 3 minuten, haal van de brander.
14. Giet een halve liter water in een aparte pan, kook, haal van het vuur.
15. Dompel sojabonen een minuut in kokend water, draai ze om in een vergiet en spoel ze af onder koud water.
16. Giet 500 ml water in een aparte pan, voeg een snufje zout toe, doe rijst, zet op middelhoog vuur, kook na het koken 20 minuten - het water moet verdampen.
17. Pers gekookte rijst in kleine cilinders - ketupats, en snijd vervolgens elke ketupat zodat ovale bloembladen worden verkregen.
18. Schik op borden sojascheuten, kippenvlees, rijstketupap, giet bouillon, pers limoensap.
Serveer soep met ketupata.
Heerlijke feiten
– Soto – de nationale Indonesische soep gemaakt van bouillon, vlees, groenten en kruiden. De meest populaire versie van Soto-soep is soto ayam. Dit is een gele pittige kippensoep die veel wordt geserveerd in alle cafés in Indonesië. De gele kleur wordt bereikt door het gebruik van kurkuma.
– Sotosoep wordt door heel Indonesië verspreid van Sumatra tot de provincie Papua. Het is te bestellen bij dure restaurants, goedkope cafés en straatstalletjes. – Soto-soep wordt meestal geserveerd met gekookte rijst gewikkeld in bananenbladeren en ketupat.
- Ketupat zijn dumplings gemaakt van geperste gekookte rijst verpakt in palmbladzakken.
- Rijstknoedels in soep kunnen worden vervangen door rijst of "glasnoedels".
>>