In totaal duurt het 5 uur om te koken.
Hoe sinaasappel- en citroenjam te maken
Producten
Citroen - 3 stuks
Oranje - 3 stuks
Kaneel - 1 stokje
Suiker - 1,2 kilogram
Vanillesuiker (of 1 vanillestokje) – 1 theelepel
Hoe je sinaasappel-citroenjam maakt
1. Was de sinaasappels, snijd de schil in een dunne laag met een dunschiller of een scherp mes, zet de schil apart.
2. Snijd elke sinaasappel in ongeveer 8 grote stukken en verwijder de zaadlijsten.
3. Doe de sinaasappels in een pan, bedek ze met suiker en zet ze een paar uur opzij zodat de sinaasappels eruit komen.
4. Was de citroenen, snijd elke citroen doormidden.
5. Pers het sap uit elke helft van de citroen met je handen of gebruik een citruspers, gooi de geperste citroenen niet weg.
6. Voor citroensap over sinaasappels.
7. Snijd de geperste citroenen in reepjes van 0,5 centimeter dik.
8. Doe de gesneden citroenen in een aparte pan, giet er een liter water over.
9. Plaats een steelpan met citroenen in water op middelhoog vuur, laat koken, kook gedurende 5 minuten.
10. Giet de citroenen in de pan, giet er een liter vers water in.
11. Kook water met citroenen opnieuw op het fornuis, kook gedurende 1-1,5 uur - de citroenbouillon zal zijn bitterheid verliezen.
12. Zeef de citroenbouillon door een zeef in een pan met sinaasappels, citroenschillen kunnen weggegooid worden.
13. Doe een kaneelstokje, vanillesuiker in een pan met sinaasappel-citroenpasta, meng.
14. Zet een steelpannetje met jam op laag vuur, kook gedurende 1,5 uur, af en toe roerend.
15. Haal het kaneelstokje uit de pan.
16. Zet een blender in een pan met jam, of giet de jam in een blenderkom en hak de sinaasappels fijn.
17. Snijd de sinaasappelschil in reepjes van enkele millimeters dik.
18. Combineer sinaasappel-citroenjam, schil in een pan, meng.
19. Zet een pan met jam op middelhoog vuur, laat het koken en haal van het vuur.
20. Verdeel de jam in gesteriliseerde potten.
Heerlijke feiten
– De schil van citrusvruchten voor jam moet voorzichtig worden verwijderd, zodat het witte gedeelte niet onder de schil komt. Dit kan met een gewone rasp, een dunschiller of een heel scherp mes. Er zijn ook speciale raspen en hulpmiddelen om de schil van citrusvruchten te verwijderen.
- Om de bitterheid van citrusvruchten kwijt te raken, moeten geschilde vruchten een dag in koud water worden geweekt. Het water waarin de vruchten werden geweekt, moet worden afgetapt en de citrusvruchten zelf moeten goed met uw handen worden geperst.
– Om jam te maken voor toekomstig gebruik, moet u potten en deksels voorbereiden. Potten kunnen in een oven worden gesteriliseerd - zet goed gewassen potten op een rooster in een koude oven met de nek naar beneden, verwarm tot 150 graden, houd 15 minuten vast. Een andere manier is om de blikken met stoom te steriliseren: plaats een ijzeren zeef of rooster op een pan met kokend water, zet het gewassen blikje met de hals erop, houd het daar gedurende 10-15 minuten, er moeten druppels water naar beneden stromen de wanden van het blik. De deksels worden gesteriliseerd door ze twee minuten in kokend water te houden.