Inhoud
Giet gelatine in een container, giet 100 ml sap erbij en meng. Laat 20 minuten intrekken. Giet het sap in een pan, zet de pan op laag vuur, verwarm en voeg suiker toe indien nodig. Nadat de gelatine is gezwollen, doe het gelatinemengsel in een pan en roer. Giet de gelei in vormen en laat uitharden - de gelei van sap of vruchtendrank zal in 2 uur hard worden.
Hoe melkgelei te maken
Producten
Gelatine - 20 gram
Basismelk – 2,5 kopjes
Melk voor het laten zwellen van gelatine - een half glas
Suiker - 3 eetlepels
Vanilline - 1 theelepel
Hoe je gelei maakt
Giet gelatine in een bak, giet een half glas koude melk, laat 40 minuten staan. Giet 2,5 kopjes melk in een kom, voeg suiker en vanilline toe, zet op laag vuur. Verwarm de melk, niet kokend, onder constant roeren, haal van het vuur en voeg het gelatinemengsel toe. Meng goed en zeef door een zeef. Koel de massa af. Zeef het mengsel door een servet in geleivormen en zet in de koelkast. Serveer gelei op borden, besprenkel met gelei of jam.
Hoe maak je gelei van sap of fruitdrank
Producten
Gelatine - 3/4 eetlepel
Vers geperst of verpakt sap, vers bessensap of verdunde jam - 1 liter
Gelatine - 15 gram
Suiker - 2-3 eetlepels
Hoe je gelei maakt
1. Giet gelatine in een bakje, giet er 100 ml sap in en meng. Laat 20 minuten intrekken.
2. Giet het sap in een pan (als je fruitdrank of jam gebruikt, moet je alle cake uitlekken en koken), zet de pan op het vuur.
3. Zet een steelpan op laag vuur, verwarm en voeg eventueel suiker toe.
4. Doe, nadat de gelatine is opgezwollen, het gelatinemengsel in een pan en roer.
5. Giet de gelei in vormen en laat uitharden - de gelei van sap of vruchtendrank wordt in 2 uur hard.
Zure roomgelei maken
Producten
Zure room – 1 kilogram
Suiker - een half glas
Gedroogde pruimen (zacht) – half glas
Droge gelatine - 20 gram
Water - een derde van een glas
Zure roomgelei maken
Giet gelatine in water en laat 2 uur weken, meng goed. Doe de zure room in een kom, voeg suiker toe en meng met een mixer. Voeg gelatine toe en meng opnieuw.
Spoel de pruimen af, snijd ze in kleine stukjes en voeg ze toe aan het zure roommengsel zodat het gelijkmatig over de zure room wordt verdeeld. Verdeel het geleimengsel in vormen en zet in de koelkast. Zure roomgelei zal binnen 4-5 uur uitharden.
Kook de gelei goed!
Jelly-verhoudingen
De verhoudingen van gelei - voor 1 liter vloeistof (sap of water) 50 gram gelatine. Dit is genoeg om de gelei in te vriezen. Gelatine kan verschillende eigenschappen hebben, daarom wordt het aanbevolen om elk type gelatine te gebruiken volgens de instructies op de verpakking.
Waar gelei van is gemaakt
Voor het koken van gelei kunt u vers geperste en verpakte sappen, bessen en fruit, zure room en melk, koffie en cacao, compote, jam gemengd met water, kwark gebruiken.
Hoe gelei te serveren
Gelei wordt gekookt als toetje, je kunt het als ontbijt serveren. Na het koken wordt de gelei in de regel in kleine vormen gegoten, zodat vervolgens een vorm met de gelei als een aparte portie wordt geserveerd. Om de gelei van de vorm te scheiden, moet de vorm enkele seconden in heet water worden ondergedompeld (voorzichtig zodat het water niet in de gelei komt), en vervolgens de vorm over de schaal draaien om de gelei te serveren. Glazen en glazen kunnen als gelei worden gebruikt.
Hoe gelei te versieren
Je kunt de doorschijnende gelei versieren door er een schijfje bes of fruit in te doen tot het hard wordt. Je kunt een laag gelei maken: eerst laten uitharden met een gekleurde laag, dan nog een laag aanbrengen, weer laten uitharden en weer afdekken met een nieuwe laag. U kunt voedselkleuring gebruiken voor decoratie. Topgelei kan worden bedekt met room, bestrooid met marshmallows en geraspte chocolade. Als vormen voor gelei kun je de schil van sinaasappels, mandarijnen, grapefruit, pomelo gebruiken.
Houdbaarheid van gelei
Gelei op basis van sappen, compotes en conserven moet 2 dagen worden bewaard. Bewaar gelei met toevoeging van zuivelproducten niet langer dan 12 uur.
Wat te gebruiken om gelei te laten stollen
Ofwel pectine, gelatine of agar-agar kan worden gebruikt om de gelei te laten stollen.