Hoe en waar pistachenoten correct bewaren?
De schaal speelt een speciale rol voor elk type noot. De schaal voorkomt niet alleen dat licht en zon de kern aantasten, maar heeft ook een beschermende functie waardoor deze voor een langere periode behouden blijven. De schil van rijpe pistachenoten gaat iets open, maar verliest zijn doel niet. Als u de noten van de schil pelt, wordt hun houdbaarheid verkort.
De nuances van het thuis bewaren van pistachenoten:
- pistachenoten kunnen op kamertemperatuur, in de vriezer of in de koelkast worden bewaard (bij kamertemperatuur moeten de donkerste en koelste zones worden gekozen);
- pistachenoten met een groene tint van de pit worden goed bewaard, met een intacte schaal zonder vlekken of stippen (elke verdonkering op de schaal wordt beschouwd als een teken van bederf van noten of het gevolg van schade door schimmels);
- als er tijdens opslag schimmel op pistachenoten verschijnt, mogen ze in geen geval worden gegeten (sorteren of wassen zal het probleem van de aanwezigheid van bacteriën niet oplossen);
- als insecten worden gekweekt in pistachenoten, mogen ze ook niet langer worden bewaard of gegeten;
- voor opslag is het noodzakelijk om pistachenoten te sorteren (het is noodzakelijk om pitten te verwijderen zonder schelpen, schaaldeeltjes, afval en noten met tekenen van bederf);
- Het wordt niet aanbevolen om pistachenoten met toegevoegd zout te bewaren (hun houdbaarheid verschilt niet in duur en de smaak zal vrij snel verslechteren);
- het is noodzakelijk om pistachenoten op te slaan in containers die kunnen worden afgesloten met een deksel (als een glazen pot als een container wordt genomen, kan deze worden gesteriliseerd);
- vocht op het oppervlak van pistachenoten of op de bodem van de container zal de houdbaarheid van noten verkorten (de minste hoeveelheid vocht veroorzaakt schimmel en andere schimmels die pistachenoten in korte tijd kunnen bederven);
- plastic zakken worden alleen gebruikt bij het bewaren van pistachenoten in de vriezer, in alle andere gevallen mogen alleen containers of glazen potten worden genomen;
- het is onmogelijk om pistachenoten open te bewaren (dit geldt niet alleen voor containers zonder deksel, maar ook voor geopende verpakkingen waarin noten in winkels worden verkocht);
- het mengen van pistachenoten die op verschillende tijdstippen zijn gekocht en andere soorten noten is het niet waard (de houdbaarheid zal in dit geval verschillen, dus pitten met een minimale bewaarperiode zullen de rest van de noten snel bederven);
- in een verzegelde verpakking waarin pistachenoten in een winkel worden verkocht, kunnen noten gedurende de gehele door de fabrikant gespecificeerde periode worden bewaard (de verpakking moet op een donkere plaats en uit de buurt van hitte worden bewaard);
- bewaar pistachenoten niet in dozen boven warmtebronnen (dit geldt voor plaatsen boven gasfornuizen of in de buurt van verwarmingstoestellen);
- onder invloed van zonlicht en licht verslechtert de smaak van pistachenoten (bitterheid en overmatige vettigheid verschijnen);
- het eten van bedorven pistachenoten is gevaarlijk voor de gezondheid;
- pistachenoten kunnen worden bewaard in stoffen zakken, maar de houdbaarheid is in dit geval niet langer dan 2 maanden.
Hoeveel pistachenoten kunnen worden bewaard?
Ongepelde pistachenoten zijn 3 maanden houdbaar. Na deze periode begint hun smaak te verslechteren. Tegelijkertijd is er geen verschil in de opslagmethode. Gepelde pistachenoten worden gelijkmatig bewaard in de koelkast, vriezer en op kamertemperatuur.
Pistachenoten in de dop behouden hun smaak veel langer. Als u ze in de koelkast bewaart, is de maximale periode 9 maanden, in de vriezer - tot 12 maanden, en bij kamertemperatuur zullen de noten in geen geval gedurende zes maanden bederven. Een belangrijke nuance bij het bewaren van pistachenoten is de uitsluiting van direct zonlicht, licht en blootstelling aan warmte.
In de originele verpakking worden pistachenoten bewaard gedurende de door de fabrikant aangegeven periode als de verpakking niet is geopend en gedurende 3 maanden als de noten zijn geopend. Het wordt niet aanbevolen om pistachenoten in een open zak te bewaren. Anders zullen ze snel hun smaakkenmerken bederven.