Het barbecueseizoen is aan de gang. Polen houden van gegrild eten, omdat onze keuken al eeuwenlang gebaseerd is op vlees en vette gerechten. We houden van frituren, koken - en minder vaak kiezen we voor gezondere methoden van voedselbereiding. Helaas houdt niet iedereen zich aan de regels van gezond grillen, en dat zouden we ook moeten doen, want grillen is voor ons een van de gevaarlijkste methoden van voedselverwerking.
Kankerverwekkende stoffen
Onvoldoende grillen draagt ertoe bij dat er kankerverwekkende stoffen in ons voedsel terechtkomen, die van nature worden gevormd tijdens verbranding, en in grotere hoeveelheden bij het gebruik van kunstmatige "aanstekers", bijvoorbeeld in vloeistof. Gebruik om dit te voorkomen de hieronder beschreven grillplaten en speciale grills. Mensen die een gezonde levensstijl willen leiden, moeten extra voorzichtig zijn bij het bereiden van gegrilde gerechten.
Regels voor gezond grillen. Wat moeten we onthouden?
- Ten eerste: het kiezen van de juiste grill. Het gezondst is de elektrische grill, omdat er bij gebruik geen verbrandingsstoffen ontstaan tijdens het grillen. Zo'n apparaat zal ons echter niet altijd dezelfde smaak van voedsel geven als een normale grill, die we het vaakst gebruiken en die moet worden aangestoken. Daarom kiezen de meeste mensen toch voor een houtskoolbarbecue. Als we echter een houtskoolgrill kiezen, moeten we een model kiezen met een speciale bak voor vet dat uit het voedsel stroomt. Het moet ook zo zijn ontworpen dat het gegrilde voedsel wordt beschermd tegen de ontsnappende rook.
- Ten tweede: het juiste vlees kiezen om te grillen. Omdat we tijdens het grillen meestal veel meer eten dan ons lichaam nodig heeft, is het beter om magerder vlees te kiezen of je te concentreren op het grillen van groentespiesjes. Het is ook de moeite waard om vis te grillen, die op deze manier een mooi aroma krijgt. Het is ook redelijk om u eraan te herinneren dat zelfs het meest vette vlees immers een groot deel van zijn vet verliest tijdens lang grillen. Dus als we door zo'n gerecht verleid willen worden, is grillen de beste manier om het te bereiden.
- Ten derde: grillaccessoires. Zoals we al hebben vermeld, is het naast vlees de moeite waard om op groenten te wedden, dat wil zeggen op natuurlijke vitamines en mineralen. Wat grilt goed? Courgette, paprika, tomaten – die gevuld kunnen worden met aromatische fetakaas en verse kruiden. Lekker, simpel en vooral gezond!
Voorbereiding voor gezond grillen
Dit lijkt misschien triviaal, maar was eerst je handen voordat je gaat grillen. Volgens onderzoek – weliswaar uitgevoerd in Amerika – slechts 44 procent. van de mensen die gegrild voedsel bereiden, of buitenshuis eten in het algemeen, wast hun handen voordat ze met de voorbereidingen beginnen. Erger nog, maar liefst 40 procent. van ons gebruiken exact dezelfde gebruiksvoorwerpen om rauw en vervolgens bewerkt vlees te bewaren, zonder ze te wassen. Het volgen van deze regels zal vergiftiging helpen voorkomen en zal zeker gunstig zijn voor onze gezondheid.