Voedingswaarde en chemische samenstelling.
De tabel toont het gehalte aan voedingsstoffen (calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen) per 100 gram eetbaar deel.
voedingsstof | Hoeveelheid | Norm ** | % van de norm in 100 g | % van de norm in 100 kcal | 100% normaal |
Caloriewaarde | 452 kCal | 1684 kCal | 26.8% | 5.9% | 373 g |
Eiwitten | 30.52 g | 76 g | 40.2% | 8.9% | 249 g |
Fats | 35.59 g | 56 g | 63.6% | 14.1% | 157 g |
koolhydraten | 2.17 g | 219 g | 1% | 0.2% | 10092 g |
Water | 29.01 g | 2273 g | 1.3% | 0.3% | 7835 g |
As | 3.72 g | ~ | |||
vitaminen | |||||
Vitamine A, RE | 486 μg | 900 μg | 54% | 11.9% | 185 g |
Retinol | 0.478 mg | ~ | |||
beta-caroteen | 0.091 mg | 5 mg | 1.8% | 0.4% | 5495 g |
Vitamine B1, thiamine | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 2.1% | 1071 g |
Vitamine B2, riboflavine | 1.19 mg | 1.8 mg | 66.1% | 14.6% | 151 g |
Vitamine B4, choline | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 0.7% | 3247 g |
Vitamine B5, pantotheenzuur | 0.41 mg | 5 mg | 8.2% | 1.8% | 1220 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
Vitamine B9, foliumzuur | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 0.9% | 2500 g |
Vitamine D, calciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.5% | 1429 g |
Vitamine D3, cholecalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
Vitamine E, alfa-tocoferol, TE | 0.31 mg | 15 mg | 2.1% | 0.5% | 4839 g |
Vitamine K, phylloquinone | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 0.6% | 4000 g |
Vitamine PP, NE | 2.4 mg | 20 mg | 12% | 2.7% | 833 g |
macronutriënten | |||||
Kalium, K | 48 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.4% | 5208 g |
Calcium, ca | 895 mg | 1000 mg | 89.5% | 19.8% | 112 g |
Magnesium, mg | 54 mg | 400 mg | 13.5% | 3% | 741 g |
Natrium, Na | 423 mg | 1300 mg | 32.5% | 7.2% | 307 g |
Zwavel, S. | 305.2 mg | 1000 mg | 30.5% | 6.7% | 328 g |
Fosfor, P. | 729 mg | 800 mg | 91.1% | 20.2% | 110 g |
Spoorelementen | |||||
IJzer, Fe | 1.88 mg | 18 mg | 10.4% | 2.3% | 957 g |
Mangaan, Mn | 0.252 mg | 2 mg | 12.6% | 2.8% | 794 g |
Koper, Cu | 627 μg | 1000 μg | 62.7% | 13.9% | 159 g |
Selenium, Ifo | 5.5 μg | 55 μg | 10% | 2.2% | 1000 g |
Zink, Zn | 1.59 mg | 12 mg | 13.3% | 2.9% | 755 g |
Verteerbare koolhydraten | |||||
Mono- en disacchariden (suikers) | 2.17 g | maximaal 100 г | |||
Essentiële Aminozuren | |||||
Arginine * | 0.904 g | ~ | |||
valine | 2.1 g | ~ | |||
histidine * | 0.832 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.263 g | ~ | |||
leucine | 2.631 g | ~ | |||
lysine | 2.191 g | ~ | |||
methionine | 0.813 g | ~ | |||
threonine | 1.139 g | ~ | |||
tryptofaan | 0.321 g | ~ | |||
fenylalanine | 1.215 g | ~ | |||
Vervangbare aminozuren | |||||
alanine | 0.526 g | ~ | |||
Asparaginezuur | 1.517 g | ~ | |||
glycine | 0.344 g | ~ | |||
Glutaminezuur | 5.688 g | ~ | |||
Proline | 3.693 g | ~ | |||
serine | 1.172 g | ~ | |||
tyrosine | 1.191 g | ~ | |||
cysteïne | 0.139 g | ~ | |||
sterolen | |||||
cholesterol | 105 mg | maximaal 300 mg | |||
Verzadigde vetzuren | |||||
Verzadigde vetzuren | 24.609 g | maximaal 18.7 г | |||
4: 0 olieachtig | 1.784 g | ~ | |||
6-0 nylon | 0.782 g | ~ | |||
8: 0 Capryl | 0.961 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 3.432 g | ~ | |||
12: 0 Laurik | 1.572 g | ~ | |||
14: 0 Myristisch | 3.609 g | ~ | |||
16: 0 Palmitisch | 9.312 g | ~ | |||
18: 0 Stearine | 3.158 g | ~ | |||
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 8.117 g | min 16.8 г | 48.3% | 10.7% | |
16: 1 palmitoleïne | 0.846 g | ~ | |||
18: 1 Oleïne (omega-9) | 7.272 g | ~ | |||
Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0.845 g | van 11.2 naar 20.6 | 7.5% | 1.7% | |
18: 2 linolzuur | 0.845 g | ~ | |||
Omega-6 vetzuren | 0.845 g | van 4.7 naar 16.8 | 18% | 4% |
De energetische waarde is 452 kcal.
- oz = 28.35 g (128.1 kCal)
Harde geitenkaas, mdzh 50% droog in-ve rijk aan vitamines en mineralen zoals: vitamine A – 54%, vitamine B2 – 66,1%, vitamine PP – 12%, calcium – 89,5%, magnesium – 13,5%, fosfor – 91,1%, mangaan – 12,6%, koper – 62,7%, zink – 13,3%
- Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale ontwikkeling, reproductieve functie, de gezondheid van huid en ogen en het handhaven van immuniteit.
- Vitamine B2 neemt deel aan redoxreacties, verbetert de kleurgevoeligheid van de visuele analysator en donkeradaptatie. Onvoldoende inname van vitamine B2 gaat gepaard met een schending van de conditie van de huid, slijmvliezen, verminderd licht en schemering.
- Vitamine PP neemt deel aan redoxreacties van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamine-inname gaat gepaard met verstoring van de normale toestand van de huid, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel.
- Calcium is het hoofdbestanddeel van onze botten, werkt als een regulator van het zenuwstelsel, neemt deel aan spiercontractie. Calciumtekort leidt tot demineralisatie van de wervelkolom, bekkenbeenderen en onderste ledematen, verhoogt het risico op osteoporose.
- Magnesium neemt deel aan het energiemetabolisme, synthese van eiwitten, nucleïnezuren, heeft een stabiliserend effect op membranen, is noodzakelijk om de homeostase van calcium, kalium en natrium te behouden. Magnesiumgebrek leidt tot hypomagnesiëmie, een verhoogd risico op het ontwikkelen van hypertensie, hartaandoeningen.
- Fosfor neemt deel aan vele fysiologische processen, waaronder het energiemetabolisme, reguleert het zuur-base-evenwicht, maakt deel uit van fosfolipiden, nucleotiden en nucleïnezuren, is nodig voor de mineralisatie van botten en tanden. Een tekort leidt tot anorexia, bloedarmoede, rachitis.
- Mangaan neemt deel aan de vorming van bot- en bindweefsel, maakt deel uit van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van aminozuren, koolhydraten, catecholamines; essentieel voor de synthese van cholesterol en nucleotiden. Onvoldoende consumptie gaat gepaard met een groeivertraging, stoornissen in het voortplantingssysteem, verhoogde kwetsbaarheid van botweefsel, stoornissen van het koolhydraat- en lipidenmetabolisme.
- Koper is een onderdeel van enzymen met redox-activiteit en betrokken bij het ijzermetabolisme, stimuleert de opname van eiwitten en koolhydraten. Neemt deel aan de processen om de weefsels van het menselijk lichaam van zuurstof te voorzien. Het tekort komt tot uiting in stoornissen in de vorming van het cardiovasculaire systeem en skelet, de ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- zink maakt deel uit van meer dan 300 enzymen, neemt deel aan de processen van synthese en afbraak van koolhydraten, eiwitten, vetten, nucleïnezuren en aan de regulatie van de expressie van een aantal genen. Onvoldoende consumptie leidt tot bloedarmoede, secundaire immunodeficiëntie, levercirrose, seksuele disfunctie en foetale misvormingen. Recente studies hebben aangetoond dat hoge doses zink de koperabsorptie kunnen verstoren en daardoor bijdragen aan de ontwikkeling van bloedarmoede.
Tags: caloriegehalte 452 kcal, chemische samenstelling, voedingswaarde, vitaminen, mineralen, hoe is het nuttig Kaas gemaakt van harde geitenmelk, mdzh. 50% droog in-ve, calorieën, voedingsstoffen, nuttige eigenschappen Kaas van geitenmelk hard, mdzh. 50% droog in-ve